【愛媛県産】みかんシャリー(河内晩柑フローズンゼリー) 1.5kg
【愛媛県産】みかんシャリー(河内晩柑フローズンゼリー) 1.5kg
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商品説明
ゼリーを一工夫してから凍らせ、冷凍のままシャリシャリ・溶けるとぷるるんとした食感に変わる食感の楽しいフローズンゼリーです。愛媛県産の和製グレープフルーツともよばれる「河内晩柑(かわちばんかん)」と愛媛県産温州みかんで味わいを調和した、果汁をたっぷりと使用したシャーベットです。ほんのり甘く・ほろ苦い後味・爽やかな味わいは、お酒とも相性抜群です。
これはもう”食べる果汁”！愛媛かんきつ「河内晩柑」のフローズンゼリー
シャリーとは、シャーベットとゼリーの特長を併せ持つ、新しいスイーツです。
愛媛の青果問屋「田那部青果」が柑橘のプロとしてとことんこだわり、愛媛県の旬の完熟果汁をそのままに味わえるフローズンゼリーという新しい氷菓を作りました。
ゼリーをただ凍らせたのでは固くガリガリになってしまうところを、独自の工夫によって冷凍状態でもゼリー独特のぷるぷるした弾力のある食感が楽しめるようになっています。噛めばすぐに解けて果汁の風味が口いっぱいに満ち溢れます。香料も着色料も不使用、かぐわしい香りも鮮やかな色も、ありのままの自然な果実です。
冷凍状態でもゼリーの弾力を感じます。
「河内晩柑(かわちばんかん)」と愛媛県産温州みかんで味わいを調和した、新感覚のフローズンゼリーです。
シャリーは、解凍具合によって食感が変化するスイーツ
冷凍庫から出してすぐなら、むっちりしたゼリーの弾力感とそれに続くシャリッ、シャクッとした食感が楽しめます。
半解凍で盛り付け、または盛り付けてから少し置くと、透明感が出てきて次第にゼリーのぷるぷる食感が出てきます。冷たすぎないので果汁の香りや甘みをより感じやすくなります。
すぐに食べれば冷たいゼリーの弾力の中にシャリッとしたシャーベット食感。
半解凍で食べれば、ぷるんとしたなめらかな食感に変化。
完全解凍すると、柑橘のおいしさそのままのゼリーとして食べられます。（解凍時に少し離水することがあります）
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シャーベットではなくゼリーなので、くりぬくことはできますが丸くまとめることはできません。 |
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逆に、ゼリーの性質を利用して、カットすることができます。 |
爽やかな和製グレープフルーツ「河内晩柑」
河内晩柑は、1935年ごろに当時の熊本県河内町で発見された文旦の偶発実生です（偶発実生：ぐうはつみしょう、人為的でなく偶然できた果樹）。初夏から夏にかけて収穫され、一般の柑橘類より遅く成ることから晩柑の名があります。産地によって「美生柑」、「宇和ゴールド」、「灘オレンジ」などさまざまな販売名がありますが、品種は同じ河内晩柑です。
見た目が似ていることから和製グレープフルーツとも称されますが、グレープフルーツのような苦みは少なくまろやか、爽やかな香りとさっぱりとした甘みの果汁が楽しめる柑橘です。
※ 2023年12月1日時点の情報です。
コールセンタースタッフの試食コメント
・シャリーの食感にびっくりしました！掬いやすく提供しやすそう、冷凍状態でもサクッとすくえます。河内晩柑はさっぱり！大人向けな柑橘でした。
・ゼリーとシャーベットの中間のような食感、さっぱりとしておいしい。甘すぎない点も良いです。
・凍らせたゼリーを半解凍させた様な食感でした。グレープフルーツに似た感じで、程よい苦みと甘さがあり、後味がさっぱりしています。甘味より、苦みや酸味が強く、甘ったるくなく食べやすい。
この商品を使ったメニュー
注意事項
完全解凍のゼリー状になった場合、表面に水分が出ますが品質に問題はございません。
商品属性
| 注文単位 | 1.5kg |
|---|---|
| 原材料 | 柑橘果汁[河内晩柑(愛媛県産)、うんしゅうみかん(愛媛県産)]、砂糖/ゲル化剤(増粘多糖類) |
| 最終加工地 | 国内 |
| 調理方法 | 冷凍のまま、お使いください。 |
| 商品種別 | 冷凍 |
| 1個当たり単価説明 | 100ｇ \180 |
| 納期／送料説明 | お届けについて詳しくはこちらから ＞＞ |
| カタログ掲載頁 | vol.43_カタログ_春夏号 297 頁 |
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