【愛媛県産】みかんシャリー(せとかフローズンゼリー) 1.5kg
【愛媛県産】みかんシャリー(せとかフローズンゼリー) 1.5kg
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商品説明
ゼリーを一工夫してから凍らせ、冷凍のままシャリシャリ・溶けるとぷるるんとした食感に変わる食感の楽しいフローズンゼリーです。糖度が高く、やさしい酸味・濃厚で芳しい風味が人気の品種「愛媛県産せとか」の果汁をたっぷりと使いました。
これはもう”食べる果汁”！愛媛かんきつ「せとか」のフローズンゼリー
シャリーとは、シャーベットとゼリーの特長を併せ持つ、新しいスイーツです。
愛媛の青果問屋「田那部青果」が柑橘のプロとしてとことんこだわり、愛媛県の旬の完熟果汁をそのままに味わえるフローズンゼリーという新しい氷菓を作りました。
ゼリーをただ凍らせたのでは固くガリガリになってしまうところを、独自の工夫によって冷凍状態でもゼリー独特のぷるぷるした弾力のある食感が楽しめるようになっています。噛めばすぐに解けて果汁の風味が口いっぱいに満ち溢れます。香料も着色料も不使用、かぐわしい香りも鮮やかな色も、ありのままの自然な果実です。
冷凍状態でもゼリーの弾力を感じます。
「愛媛県産せとか」の果汁をたっぷりと使った、新感覚のフローズンゼリーです。
シャリーは、解凍具合によって食感が変化するスイーツ
冷凍庫から出してすぐなら、むっちりしたゼリーの弾力感とそれに続くシャリッ、シャクッとした食感が楽しめます。
半解凍で盛り付け、または盛り付けてから少し置くと、透明感が出てきて次第にゼリーのぷるぷる食感が出てきます。冷たすぎないので果汁の香りや甘みをより感じやすくなります。
すぐに食べれば冷たいゼリーの弾力の中にシャリッとしたシャーベット食感。
半解凍で食べれば、ぷるんとしたなめらかな食感に変化。
完全解凍すると、柑橘のおいしさそのままのゼリーとして食べられます。（解凍時に少し離水することがあります）
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シャーベットではなくゼリーなので、くりぬくことはできますが丸くまとめることはできません。 |
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逆に、ゼリーの性質を利用して、カットすることができます。 |
柑橘の大トロ！？「せとか」
せとかは、1998年品種登録の比較的新しい品種です。みかん類とオレンジ類の長所をかけ合わせた「清見」に、濃厚な甘さで一度食べたらもう一度食べたくなる「アンコール」という品種、さらに、さわやかな香りと酸味を持つ「マーコット」という品種を交配して誕生しました。
とろけるような食感、甘く濃厚な味わい、華やかな香りを兼ね備えた、究極の柑橘。とろみを感じるほどの濃厚な果汁から「柑橘の大トロ」と評されることもある人気の品種です。
※ 2023年12月1日時点の情報です。
コールセンタースタッフの試食コメント
・シャリーの食感にびっくりしました！掬いやすく、提供しやすそうです。冷凍状態でもサクッと掬えます。せとかの”ジューシーさ”と”ほんのり苦み”でとても美味しかったです。
・ゼリーとシャーベットの中間のような食感、さっぱりして美味しい
・食感は凍らせたゼリー風なので粘度ありました。年齢を問わず、食べやすいと思う。
・凍らせたゼリーを半解凍させた様な食感でした。甘味があって美味しかったです。
・ゼリーのようで食べやすく、甘味があって美味しかったです。ゼリーとして提供したり、砕いて小さくしてドリンクに入れるなど、いろいろアレンジの幅が広がりそうです。
注意事項
完全解凍のゼリー状になった場合、表面に水分が出ますが品質に問題はございません。
商品属性
| 注文単位 | 1.5kg |
|---|---|
| 原材料 | せとか果汁[せとか(愛媛県産)]、砂糖/ゲル化剤(増粘多糖類) |
| 最終加工地 | 国内 |
| 調理方法 | 冷凍のまま、お使いください。 |
| 商品種別 | 冷凍 |
| 1個当たり単価説明 | 100ｇ \180 |
| 納期／送料説明 | お届けについて詳しくはこちらから ＞＞ |
| カタログ掲載頁 | vol.43_カタログ_春夏号 297 頁 |
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