※この記事は、2024年1月7日の情報で作成されました。

シメパフェを始めてみませんか？

客単価UP、効率化、食材ロスは飲食店の定番のお悩み。
そんな悩みを解決するメニューの一つがシメパフェなのです！

シメパフェメニューは幅広い客層に単価UPで提供できます。

でもニーズはあるの？？あるんです！
下記をご覧ください。

飲んだ後に食べたいものは？

順位	メニュー名	投票数
1位	お茶漬け	982票
2位	ラーメン	957票
3位	パフェ	504票
4位	うどん	309票
5位	おにぎり	293票

札幌・すすきのから始まったシメパフェ文化は、いまや全国に拡大し、定番化しつつあります。

HOT PEPPERグルメ外食 外食市場の調査・研究機関
調査時期：2016年9月
調査対象：全国20～30代男女（株式会社マクロミルの登録モニター）有効回答数：2,072

ファミレスやカフェでスイーツを食べている層がいます！

飲んだ後にスイーツを食べる人にインタビュー

このようにニーズはあるのです！

パフェなら、アイスやシャーベットに比べ単価UP

以下の表では、パフェ・アイス・シャーベットを扱っている飲食店がどれくらいの価格帯でメニューを提供しているかを表しています。

価格帯	パフェ取扱店	アイスクリーム取扱店	シャーベット取扱店
~199円	1	62	125
200円~299円	16	353	431
300円~399円	707	751	1,232
400円~499円	611	593	817
500円~599円	612	326	351
600円~699円	515	223	108
700円~799円	314	81	44
800円~899円	129	43	57
900円~999円	118	27	4
1,000円~	148	51	31

これを見ると、アイスクリームやシャーベットと比べ、パフェの価格帯が他よりも高く、幅が広いことがわかります。
客層や、食材の内容によって、パフェは価格帯に幅をもたせやすいのです。

パフェの材料はミクリードの食材を使えばロスなし

もしもシメパフェメニューを考えた場合、使う食材のロスを心配しませんか？
でもミクリードの食材を利用すれば、多くの食材をロスなしでまかなうことができます。

レンチンで提供できるケーキ

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凍ったままでも美味しいケーキ

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どんなパフェならお客様にウケるの？

飲んだ後にファミレスやカフェでスイーツを食べる方にインタビュー

早速シメパフェを作ってみよう。