こだわりの貝好きも、思わずにっこり!特大サイズが自慢の、本格「刺身用 つぶ貝開き」を発売しました! | 業務用食材・食品の通販【株式会社ミクリード】

こだわりの貝好きも、思わずにっこり!特大サイズが自慢の、本格「刺身用 つぶ貝開き」を発売しました!

※ 商品の価格は2018年9月1日現在の価格となります。
相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。

貝が大きいから、肉厚! 肉厚だから、抜群の食感! 抜群の食感だから、ウマい!!

特大サイズが自慢の、本格「刺身用 つぶ貝開き」

貝専門店に足しげく通う、「貝好き」にこそ、食べて欲しい。
そんな、素晴らしい品質の「つぶ貝」の仕入れに成功しました!
ロシア産の大粒原料だからとにかく身厚で、「つぶ貝」の特長である、こりこりとした食感が際立っています。
大きいからといって、大味なんてことはありません。
豊かな厚みの身の中に、磯のうまみがぐっと凝縮。
貝好きにはたまらない品質です。


鮮度管理の難しい貝は、冷凍を賢く使ってリスク管理。

冷凍を賢く使ってリスク管理。

お刺身の中でも高単価を狙える「貝」は、ぜひメニューに取り入れたい客単価UPの優等生。
けれど、貝は傷みやすく、神経質な鮮度管理を余儀なくされる、繊細な食材です。
そんな「貝」だからこそ、活用していただきたいのが「業務用冷凍加工品」です。
刺身用に加工された貝を冷凍で仕入れ、当日解凍して新鮮なものを提供するのと、
鮮魚として生で仕入れて、「昨日仕入れたやつだけど、これまだ使えるかな?」と様子を見ながら提供するのでは、リスクの度合いが違います。
食材ロスを抑えるという点でも、冷凍加工品は優秀です。
ぜひお試しください。

つぶ貝開き(刺身用)500g 冷凍
つぶ貝開き(刺身用)500g
商品番号 148508
価格(税抜) 2,800
(100g \560)
注文単位

500g(15~20枚)

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これもお役立ち!冷凍貝類他にもいろいろ。

あらかじめスチームすることで、加熱不足を防ぐ「浜蒸しかき」や、殻つきのまま酒蒸しにした「ほたて」など、簡単に提供できる、ミクリードで人気の貝商品をご紹介。

【広島産】浜蒸しかき2L 1kg 冷凍
【広島産】浜蒸しかき2L 1kg
商品番号 147791
価格(税抜) 3,350(100g \335)
注文単位

1㎏(約58個/1個約15~20g)バラ凍結

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【広島産】浜蒸しかきL 1kg 冷凍
【広島産】浜蒸しかきL 1kg
商品番号 147805
価格(税抜) 3,140(100g\314)
注文単位

1㎏(約80個/1個約10~15g)バラ凍結

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酒蒸しほたて 10枚(殻つき) 冷凍
酒蒸しほたて 10枚(殻つき)
商品番号 148060
価格(税抜) 980(1個 \98)
注文単位

10枚(1個43~45g、7~9cm程度)

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殻付きムール貝(ボイル)カナダ産 907g 冷凍
殻付きムール貝(ボイル)カナダ産 907g
商品番号 126806
価格(税抜) 980(100g \108)
注文単位

907g(41~60粒)

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この記事を書いた人
ライター:岡本 リカ

岡本 リカ

3,000アイテム以上の業務用食材を実食・評価してきた元食品バイヤー。

得意分野は冷凍加工食品全般。

大手スーパーマーケットの品揃え最適化プロジェクトにアナリストとして携わった経験あり。

業務用から小売まで幅広い商品知識と実食経験がウリ。

業務用通販カタログ『食材仕入ミクリード』は、業務用食材通販のパイオニアです。
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