こだわりの貝好きも、思わずにっこり!特大サイズが自慢の、本格「刺身用 つぶ貝開き」! | 業務用食材・食品の通販【株式会社ミクリード】

こだわりの貝好きも、思わずにっこり!特大サイズが自慢の、本格「刺身用 つぶ貝開き」!

※ 商品の価格は2020年3月6日現在の価格となります。
相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。

貝が大きいから、肉厚! 肉厚だから、抜群の食感! 抜群の食感だから、ウマい!!

特大サイズが自慢の、本格「刺身用 つぶ貝開き」

貝専門店に足しげく通う、「貝好き」にこそ、食べて欲しい。
そんな、素晴らしい品質の「つぶ貝」の仕入れに成功しました!
ロシア産の大粒原料だからとにかく身厚で、「つぶ貝」の特長である、こりこりとした食感が際立っています。
大きいからといって、大味なんてことはありません。
豊かな厚みの身の中に、磯のうまみがぐっと凝縮。
貝好きにはたまらない品質です。


鮮度管理の難しい貝は、冷凍を賢く使ってリスク管理。

冷凍を賢く使ってリスク管理。

お刺身の中でも高単価を狙える「貝」は、ぜひメニューに取り入れたい客単価UPの優等生。
けれど、貝は傷みやすく、神経質な鮮度管理を余儀なくされる、繊細な食材です。
そんな「貝」だからこそ、活用していただきたいのが「業務用冷凍加工品」です。
刺身用に加工された貝を冷凍で仕入れ、当日解凍して新鮮なものを提供するのと、
鮮魚として生で仕入れて、「昨日仕入れたやつだけど、これまだ使えるかな?」と様子を見ながら提供するのでは、リスクの度合いが違います。
食材ロスを抑えるという点でも、冷凍加工品は優秀です。
ぜひお試しください。

つぶ貝開き(刺身用)500g 冷凍
つぶ貝開き(刺身用)500g
商品番号 148508
価格(税抜) 2,800
(100g \560)
注文単位

500g(15~20枚)

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これもお役立ち!冷凍貝類他にもいろいろ。

あらかじめスチームすることで、加熱不足を防ぐ「浜蒸しかき」や、殻つきのまま酒蒸しにした「ほたて」など、簡単に提供できる、ミクリードで人気の貝商品をご紹介。

【広島産】浜蒸しかき2L 1kg 冷凍
【広島産】浜蒸しかき2L 1kg
商品番号 147791
価格(税抜) 3,350(100g \335)
注文単位

1㎏(約58個/1個約15~20g)バラ凍結

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【広島産】浜蒸しかきL 1kg 冷凍
【広島産】浜蒸しかきL 1kg
商品番号 147805
価格(税抜) 3,140(100g\314)
注文単位

1㎏(約80個/1個約10~15g)バラ凍結

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はまぐり酒蒸し(150g) 5食 冷凍
はまぐり酒蒸し(150g) 5食
商品番号 147672
価格(税抜) 1,460(1個 \292)
注文単位

5食(はまぐり約140g、酒約10g)

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殻付きムール貝(ボイル)カナダ産 907g 冷凍
殻付きムール貝(ボイル)カナダ産 907g
商品番号 126806
価格(税抜) 980(100g \108)
注文単位

907g(41~60粒)

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