これ1本でいろんなカルパッチョ
これ1本でいろんなカルパッチョが作れます。
１つのメニューで終わってしまうのはもったいない。ベースのソースが１つあれば、バリエーションは無限大です。
カルパッチョソースを使用したカルパッチョメニューををご紹介します。
今回、ベースに使用したカルパッチョソースはこちら！
オリーブオイルを使用した、スタンダードタイプなので、どの素材にもよく合います。
今回、このカルパッチョソースにちょっと素材を加えてアレンジしてみました。
お魚カルパッチョ
カルパッチョと言えば魚介類！と言うくらい定番ですが、外せませんよね。
バリエーション豊富な魚介類のカルパッチョをぜひお試しください。
お肉カルパッチョ
お肉でカルパッチョも人気です。
豚・鶏・馬・牛でご紹介。
牛レバ刺し!?天然あみたけ(きのこ)のカルパッチョ
実はお肉ではなく、天然あみたけ刺し(きのこの水煮)なんです。
色合いや食感は、まるで牛レバ刺しの様。あみたけでカルパッチョはいかがですか？
お野菜カルパッチョ
旬野菜のカルパッチョ。
季節感をだすなら野菜カルパッチョ！変化球ですが、彩りや食感を楽しめます。
メイン素材：【参考】カブ
使用素材：カブ・パルメザンパウダー・ブラックペッパー・スプラウト・チャービル
ソース追加素材：ハーブソルト
野菜主体の変化球カルパッチョ！ シャッキリ感を残すようにすこし塩揉みをしたカブをメインにしてみました。
メイン素材：【参考】筍
使用素材：筍・ディル・おろし人参
ソース追加素材：白だし
これから旬を迎える冬筍！今回は筍の水煮を使いました。ソースに馴染みやすい素材で、シャクシャクとした歯ざわりが爽快です。
※ 2021.11.11現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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