冷凍レモンにつぎ足し！ お代わり式レモンサワー

凍らせたレモンをたっぷり入れる冷凍レモンサワーはもう常識

どんな料理とも合うレモンサワーはいまや不動の地位。何杯でも飲み飽きないさっぱり感が好まれています。
数年前からSNSなどで拡散が始まった、冷凍レモンをたっぷりと入れた「冷凍レモンサワー」も、今ではすっかり定番になりましたね。一時的ブームではなく定着したのは、冷凍レモンサワーは「お客様にもお店にも嬉しいこと」があったからかもしれません。

つぎ足し方式！同じレモンでお得にお代わりできる

「ナカのお代わり」という言葉があります。もともとはホッピー用語で、グラスや氷はそのままで焼酎を注ぎ足すことをそう呼びます。冷凍レモンは少しずつ解けていき、少しずつ果汁が滲出します。冷たさと味わいが長持ちするので、グラスとレモンはそのままで酒と炭酸を足せば何杯でも楽しめます。

お代わり冷凍レモンサワーのうれしいこと

お客様もうれしい
焼酎と炭酸だけの追加なので、新たに1杯オーダーするよりも安価でお代わりができる。それが4～5杯は繰り返せる！

お店もうれしい
グラスの下げ物・洗い物が少なくなる。1杯目のレモンの原価がかかるが、お代わりしてもらえれば儲かる！

カット不要・凍結不要なら冷凍レモンを切らさない！

料理用であればカットだけで済みますが、凍らせるとなるとさらに手間がかかります。冷凍庫の場所が取られ、時間がかかり、くっつかないようにしなくてはなりません。仕込んだ冷凍レモンがなくなれば、売上チャンスを逃します。そうならないための「カット済み・凍結済みのレモン」があります。

カットレモン 500g

1/8カットのくし切りレモン500g入り（35個程度）。カットの手間とロスを軽減できます。冷凍レモンサワーなど冷凍状態を生かした使用はもちろん、解凍しても生鮮レモンの代わりに十分役立つ品質です。

カサがあって、冷たさと果汁が長持ち

解凍して生鮮レモンの代わりに

レモンチャンク（皮付き乱切り） 1kg

乱切りタイプの冷凍レモンはちょっと割安で1kg入り。カットの手間とロスを軽減できます。冷凍レモンサワーなどのドリンクにおすすめです。解凍して料理に使用しても便利です。

カット面が多く果汁が出やすいチャンクタイプ

乱切りのレモンはカットレモンより果汁が出やすい

冷凍レモンでおいしいレモンサワーを作るコツ

冷凍カットレモンからは、2杯3杯と飲み進めるにつれてどんどん果汁が出てきます。1杯目はまだ果汁が出にくいので、1個か2個だけは絞って（つぶして）入れるといいでしょう。または、すぐに果汁の出やすい冷凍レモンスライスとミックスした「時間差レモン方式」もおすすめです。逆に、後半のお代わりでは酸っぱさが増してきますので、入れすぎに注意しましょう。

レモンスライス 500g

均一な厚さのスライスで、両端のロスもありません。ドリンクや冷菜の使用に便利です。

詳しく見る