好みや料理に合わせて選ぶ
みんな大好き!タルタルソース
タルタルソースもいろいろ
タルタルソースはご存知の通り、マヨネーズをベースに玉ねぎやピクルス、香草などをみじん切りにして混ぜ込んだ半固形状ドレッシングです。日本ではゆで卵を刻み入れるのが人気で、子供も大人もみんな大好きな「食べる調味料」です。
酸味/甘み、固い/緩い、付ける/かける。どれもおいしいけど意外と違う、5種類のタルタルソースを試食してみました!
試食したタルタルソースはこの5種類
タルタルソース試食レポート

具沢山ソースタルタル〈キユーピー〉 500g
固さ
具材感
この中でいちばん固く、付けるというより乗せて食べるタイプ。メーカーお得意のゆで卵のような卵加工品がポイント。
※チルド配送商品です。(SBS便限定)

付けるというより乗せて食べる存在感のあるタルタル。

固いタルタルなので、ディップするのにはあまり向いていません。
相性のよいメニュー
カキフライ・魚のムニエル・チキン南蛮など、メインの力強い料理
あまり向かないメニュー
エビフライ・フライドポテト・蒸し野菜・唐揚げなど、乗せにくい付けにくい料理

タルタルソース〈創味〉 1kg
固さ
具材感
少し緩めで、かけるにも付けるにもちょうどいいタイプ。甘酸っぱくてすっきりした味わい。ちょい足しアレンジタルタルにも最適。

ディップしてもちょうどよくからんでくれます。

たっぷり乗せてもくどくない、すっきりタルタルです。
相性のよいメニュー
チキン南蛮・唐揚げ・エビフライ・カキフライ・フライドポテト・マカロニサラダやポテトサラダの味付けなど、広くフライものや和え物
あまり向かないメニュー
ハンバーガー・サンドイッチ・お弁当のフライなど、ソースの流れが気になる料理

タルタルソース〈キユーピー〉 1kg
固さ
具材感
味わいも固さもマヨネーズに近いタイプ。味は濃くて、甘めでマイルド。

中濃ソースを「あいがけ」するなら、タルタルは甘めで粘度の高いものがいいバランスです。

使い勝手はマヨネーズと同じ感覚。
相性のよいメニュー
お弁当のフライ・ポテトサラダの味付け・エビフライ・カキフライなど、マヨネーズ感覚で食べる料理
あまり向かないメニュー
チキン南蛮・唐揚げ・フライドポテトなど、ソースのからみが欲しい料理

具のタルタルソース〈SSK〉 1kg
固さ
具材感
味わいも固さもマヨネーズに近く、色味も濃いタイプ。味も濃く、酸味があり、具の彩りがポイント。

マヨネーズタイプは流れにくく、バーガーやサンドイッチにもよいですね。

調味料としても便利に使えます。じゃがいもを和えれば彩りのあるポテトサラダが完成します。
相性のよいメニュー
お弁当のフライ・ポテトサラダの味付け・エビフライ・カキフライなど、マヨネーズ感覚で食べる料理
あまり向かないメニュー
チキン南蛮・唐揚げ・フライドポテトなど、ソースのからみが欲しい料理

クリーミィタルタルソース〈キユーピー〉 1L
固さ
具材感
液状ドレッシングに近いので、からめて食べる、浸して食べるメニューに向いています。フライやカツにも味は合いますがタルタルらしさはあまりないかもしれません。

かけたりディップしたり、まんべんなくフリッターの衣によく染みて、エビマヨのように楽しめます。

ほぼドレッシング感覚の粘度です。すっきりとした甘酸っぱさも「タルタルドレッシング」という感じです。
相性のよいメニュー
フリッター・フィッシュフライ・サラダ・フライドポテトなど、ソースのからみや衣への染みこみがある料理
あまり向かないメニュー
お弁当のフライ・チキン南蛮・唐揚げなど、液状が向かない料理
語源・由来「タルタルソース」の「タルタル」とは?
「タルタル」という言葉は「タタール人」に由来するようです。この場合のタタールはモンゴル高原一帯の民族の呼称で、日本では中国から伝わった「韃靼(だったん)人」という言い方もしていました。
では、彼らが食べていたからタルタルソース?…ということではありません。
タタール人が牛肉や馬肉を香味野菜と一緒に刻んで生食する習慣がありました。諸説ありますが、それを西洋でタルタルステーキと呼ぶようになり、そのソースとして調味されたものがタルタルソースの起源、なのだそうです。また、タルタルステーキのように食材を細かくたたいて作るソースだから、という説もあるようです。
タルタルソースがよく合う食材
記事の中でタルタルソースとの組み合わせで登場した食材をご紹介します。相性のよいメニューを参考に選んでみてください。
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
(モリヤマサクニ)
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
(ニシカワタカシ)
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会










