今回は、季節の小冊子11月号掲載商品や生産者応援セール中の「ほたて」、「秋冬に人気の素材・味付け」のアレンジメニューです。
ミクリードの商品を使って、メニューを増やしてみませんか？
#すべてのメニュー
#居酒屋向けメニュー
#カフェ向けメニューMenu 1【北海道産】ホタテの炙りカルパッチョ
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍後、水分を拭き取った「ほたて貝柱」の両面を、バーナーか焼き台で炙っておく。
- ボールを用意して、1.とハーフカットした「プチトマト」を入れ、「クレイジーソルト」「レモンドレッシング」を入れてあえる。
- お皿にベビーリーフを盛り、2.とスライスカットした「レモン」を散らすように、盛り付ける。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【北海道産】ほたて貝柱（刺身用）4S 1kg
（129247）
北海道産の鮮度のよいホタテの貝柱を急速冷凍しました。
ベビーリーフ（約50g）1パック
（167278）
生鮮野菜です。
プチトマト（約200g）1パック
（124827）
生鮮野菜です。
レモン（165玉サイズ）1個
（167257）
生鮮野菜です。
オリーブオイルとレモンのドレッシング 1L
（134973）
スペイン製造のオリーブオイルにシチリア産レモン果汁加え、すっきりと風味豊かな味わいに仕立てました。
クレイジーソルト 269g
（133265）
岩塩のうまみに6種類の香味野菜（ペッパー・オニオン・ガーリック・タイム・セロリ・オレガノ）を絶妙にブレンドしました。化学調味料や着色料・香料は使用していません。
Menu 2さつまいもとクリームチーズのサラダ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「紅あずま」をサイコロ状にカットし、耐熱容器に少量の水と一緒に入れてラップをし、500Wで約5分レンジ加熱する。
- 「フィラデルフィアクリームチーズ」「マヨネーズ」「味付塩コショー」を、適量混ぜ合わせておく。
- 1.の粗熱を取った後、2.を入れ和える。
- お皿に3.を盛りつけ、「ピンクペッパー」と「パセリ」を振りかける。
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紅あずま（2Lサイズ） 1本【生鮮野菜】
（167238）
しっかりとした甘さが特徴のホクホク系さつまいもです。繊維質が少なく、口当たりが滑らかで果肉の色は鮮やかな黄色です。
フィラデルフィアクリームチーズ 200g
（129712）
北海道産の新鮮な生乳と生クリームのブレンドが作り出す、クリーミーでコクのある味わいです。
業務用マヨネーズ 1kg
（130224）
業務用マヨネーズとして最もポピュラーな卵黄タイプのマヨネーズです。
味付塩コショー（粗挽）450g
（134611）
食塩・粗挽きこしょう・調味料をバランスよくブレンドしました。
ギャバン ピンクペッパー（ホール）30g
（133494）
ギャバンのピンクペッパー（ホール）です。
ギャバン パセリ(みじん切り) 50g
（130125）
みじん切りタイプの乾燥パセリです。
Menu 3【三陸産】炙りさんまといぶりがっこクリームチーズ
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「ベビーリーフ」、解凍した「いぶりがっこクリームチーズ」をお皿に盛る。
- 解凍した「炙りしめさんま」を斜めにスライスして、1.に立てかけるように盛り、カットした「プチトマト」を添える。
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いぶりがっこクリームチーズ 200g
（148684）
刻んだいぶりがっこを全体の40％と贅沢に使い、クリームチーズと和えました。
【三陸産】炙りしめさんま 6尾
（153103）
旬の時期の脂乗りの良い三陸産さんまを特製の甘酢にじっくりと漬け込み、皮目に炙りを加えることで香ばしさを纏いつつ、生の刺身感覚で食べられるのが特徴の商品です。
ブラックペッパー(荒挽)小 210g
（130299）
肉料理に好相性の荒挽き黒胡椒です。使い切り易い小容量タイプです。
ベビーリーフ（約50g）1パック
（167278）
生鮮野菜です。
プチトマト（約200g）1パック
（124827）
生鮮野菜です。
Menu 4さつまいもとベーコンのチーズ焼き
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「紅あずま」を一口大にカットし、耐熱容器に少量の水と一緒に入れてラップをして、500Wで約5分レンジ加熱する。
- スキレットで、解凍後カットした「ベーコンブロック」と1.を炒める。
- 2.に「3種ブレンドチーズ」をかけ、予熱したトースターでチーズが溶けるまで焼く。
- 「ブラックペッパー」「ハチミツ」をかけ、敷板に乗せて提供する。
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紅あずま（2Lサイズ）1本【生鮮野菜】
（167238）
しっかりとした甘さが特徴のホクホク系さつまいもです。繊維質が少なく、口当たりが滑らかで果肉の色は鮮やかな黄色です。
ベーコンブロック 1kg
（162009）
カット方法は自由自在。角切りにも、スライスにも使える便利な商品です。
3種ブレンドチーズ 1kg
（126631）
糸ひきのよいモッツァレラ、コクのゴーダ、クリーミーなレッドチェダーをブレンドした彩りの良いシュレッドチーズです。
ブラックペッパー(荒挽)小 210g
（130299）
肉料理に好相性の荒挽き黒胡椒です。使い切り易い小容量タイプです。
ハチミツ 1kg
（133328）
まろやかな甘さとコクのある純粋ハチミツです。
Menu 5【北海道産】ほたて貝柱のレア天ぷら
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「ほたて貝柱」を解凍し、ペーパーなどで水分を取っておく。
- 「天ぷら粉」をボールに入れて、冷水で粗めに溶き1.をくぐらせ約175℃の油で約1分半揚げ、余熱で火が通る前にカットする。
- 皿に「天紙」を敷き、「フレーク塩」「すだち」を添えて提供。
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【北海道産】ほたて貝柱（刺身用）2S 1kg
（126048）
北海道産の鮮度のよいホタテの貝柱を急速冷凍しました。
おいしい天ぷら粉 1kg
（130033）
小麦粉に卵黄などを配合。小麦粉のねばりを抑え、サクッとした仕上がりになります。
すだち（2Lサイズ）1個
（167183）
生鮮野菜です。
セルドフレーク（フレーク塩）90g
（129886）
ピラミッドに似たトレミー結晶塩を含んだ、ふんわりサクサクした食感のフレーク状の塩です。
揚げ物敷紙（半切）500枚
（175695）
吸油性が良い敷紙です。半切サイズなので揚げ物に使いやすいサイズです。
Menu 6三陸炙り〆さんまの小ねぎロール
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍した「炙りしめさんま」に、「万能ねぎ」を束状にのせ、尾の方からクルクルと巻いていく。
- さんまを半身に包丁でカットし、サイドにはみ出た1.のねぎもカットする。
- お皿に、「大葉」を敷き、カットした2.（巻面を内側同士にして）を盛り付け、その上に解凍した「大根おろし」上にと「七味唐辛子」をトッピングし、 カットした「すだち」を添える。
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すだち（2Lサイズ）1個
（167183）
生鮮野菜です。
【三陸産】炙りしめさんま 6尾
（153103）
旬の時期の脂乗りの良い三陸産さんまを特製の甘酢にじっくりと漬け込み、皮目に炙りを加えることで香ばしさを纏いつつ、生の刺身感覚で食べられるのが特徴の商品です。
万能ねぎ（小ねぎ）約100g 1パック【生鮮野菜】
（124858）
生鮮野菜です。
大根おろし（40g）25袋
（152238）
すりおろした国産大根をそのまま小分けパックにしました。みぞれがけのメニューや薬味として、またはしらす大根などの小鉢としてのメニューに最適です。
ギャバン 七味唐辛子 300g
（130238）
一般的な七味唐辛子です。（ごま・青のり・唐辛子・陳皮・けしの実・麻の実・山椒）
大葉（10枚）1パック
（125723）
生鮮野菜です。
Menu 7【北海道産】ほたてとアボカドのうにクリームペンネグラタン
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「冷凍ペンネ」を約30秒間茹でてお湯を切っておく。
- グラタン皿に、1.と解凍した「うにクリームソース」、その上に、半解凍後スライスした「アボカドハーフカット」、半解凍の「ほたて貝柱」を入れる。
- 2.の「ほたて貝柱」と「アボカドハーフカット」に「しょうゆ」を少量垂らし下味をつけ、「ミックスチーズ」を具材が見える程度にトッピングする。
- 予熱しておいたトースターで約6分焼いて取り出し、解凍した「うに」「きざみのり」をトッピングし、敷板にのせて提供する。
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冷凍ペンネリガーテ （生パスタ）500g
（152143）
茹で時間30秒で使用可能な生ペンネリガーテを使用し、バラ凍結したゆで済みペンネです。
【北海道産】ほたて貝柱（刺身用）4S 1kg
（129247）
北海道産の鮮度のよいホタテの貝柱を急速冷凍しました。
アボカドハーフカット 500g
（149693）
アボカドを半割りにし、種と皮を除きました。熟度の見極めが難しいアボカドを安定した品質で扱えます。
パスタソース うにクリームソース 5食
（134426）
コクのあるトマトソースに生クリームと裏ごししたウニを加えた味わい深いソースです。
冷凍ミックスチーズ(ゴーダ モッツアレラ) 1kg
（129406）
コクのあるゴーダと、糸引きの良いモッツァレラを50％ずつブレンドした、コクとクリーミーさを引き立てたシュレッドチーズです。
富士甚醤油 霧島（さしみしょうゆ） 360ml
（133234）
九州独特の甘口タイプのさしみしょうゆです。
マツモト 【国産】きざみのり1mm 100g
（133887）
国産海苔を焼き上げ、キメの細かい針状にカットをし、極細のきざみ海苔にしました。
冷凍ブランチうに（ミョウバン不使用）100g
（149569）
鮮度の良いウニをミョウバン不使用で、表面だけにブランチング加工を施して並べ、急速凍結しました。冷凍ウニの最高級品ＡＡグレードの為、色目、味も最高の甘み旨味が溢れます。
Menu 8きのこのカルボナーラ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「冷凍スパゲッティ」を約30秒間茹でほぐす。
- フライパンに「エクストラヴァージンオリーブオイル」を敷き、「にんにく」「ベーコン」「ブナしめじ」を炒める。
- 1. 2.「パルメザンチーズ」「卵」を合わせてよく和える。
- 3.を皿に盛り、「ブラックペッパー」をかけて提供。
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※ 生卵の取り扱いはございません。ご了承ください。
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冷凍スパゲッティ 1.7mm（200g）5玉
（148730）
デュラムセモリナ粉のみを使用したスパゲッティをアルデンテに茹でて急速冷凍しました。
ベーコンブロック 1kg
（162009）
カット方法は自由自在。角切りにも、スライスにも使える便利な商品です。
ブナしめじ（本しめじ）（約200g）1パック
（167244）
歯切れがよく、まろやかで風味にも味にも癖がないきのこです。。和食・中華・洋食を問わずどんな料理にもよく合います。
クラフト パルメザンチーズ 500g
（147915）
クラフトブランドのパウダー状のパルメザンです。
ブラックペッパー(荒挽)小 210g
（130299）
肉料理に好相性の荒挽き黒胡椒です。使い切り易い小容量タイプです。
国産にんにく（約1kg）
（124857）
生鮮野菜です。
エクストラヴァージンオリーブオイル 1L
（133902）
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Menu 9おいもミルク
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「雪氷」と「牛乳」をシェイク状になるように調整しながらよく混ぜ合わせ「モナン パープルスイートポテト」を入れて味を整え、グラスに注ぐ。
- 1.に解凍した「中学いも」「ホイップ」「トッピング用ゆであずき」で、デコレーションする。
- 2.に「ペンのように描けるソース（キャラメル）」でデコレーション後、提供する。
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※チルド品（牛乳）は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
モナン パープルスイートポテト(紫いも) 700ml
（153049）
鮮やかな紫色で、紫芋のさっぱりとした甘さと、クリーミーな味わいの、ミルクや紅茶・デザートの仕上げにピッタリのシロップです。
ホイップ（ターナーホイップ） 1000ml
（128049）
絞り口離れがいいやわらかさ。ツノもきれいに立ちやすくデコレーション向きです。
中学いも 800g
（147918）
大学いもより小さいから「中学いも」。ですが味はいっちょまえです。しっとりしたさつまいもをカリカリの飴で包みました。
トッピング用ゆであずき 600g
（152998）
北海道産のあずきとてんさい糖を使用した、甘さ引き立つゆであずきです。スクリューキャップ付きのスパウトタイプの袋に入れてあるので、トッピングのしやすさも魅力です。
ペンのように描けるソース（キャラメル）
（153080）
ペン型容器に入ったトッピング用ソースです。注ぎ口がペン先のように細く、キャラメルラテや、デザートのトッピングに大活躍します。
北海道特選LL牛乳 1L
（102302）
常温でも保存可能な、ロングライフ牛乳です。
雪氷 24袋
（148257）
高度な製氷技術で作られた、透明で硬くとけにくい氷を削ったかき氷です。
Menu 10かぼちゃ塩キャラメルミルクティー
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「牛乳」と「ロイヤルミルクティー用濃縮紅茶」を、計量カップに入れ2:1で混ぜてミルクティーを作る。
- 「雪氷」と1.をシェイク状になるように調整しながら、よく混ぜ合わせ「モナン 塩キャラメル」で味を整え、グラスに注ぐ。
- 2.に解凍した「ホイップ（パンプキン）」「かぼちゃチップス」「シナモンシュガー」でデコレーションする。
- 「ペンのように描けるソース（キャラメル）」でデコレーション後、提供する。
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※チルド品（牛乳）は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
モナン 塩キャラメル 700ml
（153105）
キャラメルのリッチな風味に、ほんのり塩味が良いアクセントの塩キャラメルフレーバーシロップです。ミルク・コーヒー・ココアなどと相性がよく、ラムやウイスキーなどのスピリッツにもピッタリです。
ホイップ（パンプキン） 600ml
（147856）
北海道産えびすかぼちゃを11％使用した、かぼちゃのホイップです。鮮やかなオレンジ色がデザートのトッピングに映えます。口金つきの絞り袋タイプです。
かぼちゃチップス 200g
（153010）
スライスしたかぼちゃをじっくりと低温で揚げてカリッとした歯ごたえのチップスに仕上げました。かぼちゃの旨味を凝縮し、チップスにすることで様々なアレンジにご使用いただけます。
ペンのように描けるソース（キャラメル）
（153080）
ペン型容器に入ったトッピング用ソースです。注ぎ口がペン先のように細く、キャラメルラテや、デザートのトッピングに大活躍します。
シナモンシュガー 440g
（134998）
グラニュー糖にシナモンをミックスした、シナモン独特の芳香が楽しめるシーズニングです。
リプトン ロイヤルミルクティー用濃縮紅茶 1L
（152707）
独自の抽出技術でおいしく仕上げた無糖の濃縮紅茶です。同量の牛乳と混ぜるだけで、簡単に本格的なロイヤルミルクティーが出来上がります。
北海道特選LL牛乳 1L
（102302）
常温でも保存可能な、ロングライフ牛乳です。
雪氷 24袋
（148257）
高度な製氷技術で作られた、透明で硬くとけにくい氷を削ったかき氷です。
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