今月は、42号カタログ新登場品などを使用した「初秋にぴったり」のアレンジメニューです。
ミクリードの商品を使って、メニューを増やしてみませんか？
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#居酒屋向けメニュー
#カフェ向けメニューMenu 1三陸産アカモクあん豆腐
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍済の「アカモク」と、「ぎんあん」を1：1で混ざ併せておく。
- 耐熱皿にのせた「絹豆腐」を500Wで約40秒レンジ加熱をし、水分を切ってお皿に移し、常温程度になった1.を全体にかける。
- 刻んだ「万能ねぎ」と、解凍済の「おろし生姜」を上にトッピングする。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【三陸産】アカモクきざみ 500g
(153050)
強いねばりとシャキシャキの食感、豊かな磯の香りが魅力の海藻です。スーパーフードの健康食として益々注目されています。
絹豆腐 1丁【チルド】
(167289)
なめらかな食感に仕上げた、充填タイプの絹豆腐です。冷奴や煮物など、幅広い料理にお使いください。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g) 1パック【生鮮野菜】
(124858)
生鮮野菜です。
金印 おろし生姜チューブ 200g
(130213)
使いやすいチューブ入りのおろし生姜です。
万能あん(ぎんあん) 200g×5袋
(134887)
焼津産花かつおと利尻昆布を使用した一番だしに、本醸造うすくち醤油を加えた、上品で風味豊かな銀餡風のたれです。温・冷どちらにもすぐに使えます。
Menu 2三陸産アカモクを使った3種のネバとろ
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍済の「アカモク」「キザミオクラ」「本とろろ」をそれぞれ器に入れる。
- 解凍済の「いくら」と「煎りごま」をそれぞれトッピングする。
- お醤油を添えて提供する。
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本とろろ(大和芋) 50g×10袋
(152875)
粘りの強い新鮮な国産大和芋のみを使用し、個食パックのとろろにしました。急速凍結により本来の風味を保っています。
そのまま食べられる！キザミオクラ 500g
(126736)
加熱の必要がなく、そのままサラダや和え物などにお使いいただけます。
味付けいくら(ますこ) 100g
(149949)
特製のタレで調味した鱒のいくらです。解凍やロスの観点からも使いやすい蓋付の100gパックにしました。鮭の不漁からいくらの価格高騰が続いておりますが、比較的使用しやすい「ますこ」がおススメです。
【三陸産】アカモクきざみ 30g×3パック
(153066)
強いねばりとシャキシャキの食感、豊かな磯の香りが魅力の海藻です。スーパーフードの健康食として益々注目されています。
マコト 煎りごま白(小) 300g
(134643)
香ばしく煎りあげた白ごまです。使いやすく、保管のしやすい、小容量チャック付袋です。
しぼりたて生しょうゆ 450ml
(134612)
火入れをしていない、しぼりたての生しょうゆです。
Menu 3アカモク天ぷら
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍済の「アカモク」に、「天ぷら粉」をあかもくと同量と水を少量(衣がまとまる程度)入れて、良くかき混ぜる。
- 175℃の油にアルミホイルでΦ約10cmのリングを作って入れ、その中にそっと流し込み、箸で形を整える、表裏とも約1分揚げる。
- お皿に天紙を敷き、「大葉」の上に「食塩」を盛り、カットした「レモン」を添える。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【三陸産】アカモクきざみ 30g×3パック
(153066)
強いねばりとシャキシャキの食感、豊かな磯の香りが魅力の海藻です。スーパーフードの健康食として益々注目されています。
ニップン 天ぷらサクサクまかせて粉 1kg
(133679)
薄衣で非常に細かい花咲き、専門店風の見栄えの良い天ぷらが調理できます。
大葉(10枚) 1パック【生鮮野菜】
(125723)
生鮮野菜です。
レモン(140玉サイズ) 1個【生鮮野菜】
(102202)
生鮮野菜です。
天婦羅敷紙 500枚
(175682)
吸油性が良い天紙です。蛍光塗料を使用していないので安心してお使いいただけます。
食塩 1kg
(133290)
国内で海水からつくられる塩です。
業務用アルミホイルｅ 30cm×50m 1本
(175318)
厚さ12μのアルミホイル。樹脂刃採用で、ゴミ分別の必要がありません。
Menu 4揚げ茄子の薬味たっぷり塩サバまぶし
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 185℃のやや高温の油で、「揚げなす」を冷凍のまま、1分程度あげる。
- 油を良く切ってお皿に盛り、解凍した「さば塩焼き」を粗くほぐして散らす。
- 千切りにした「みょうが」「大葉」「かいわれ」を上から満遍なく散らす。
- 「ゆずポン酢」と「味生庵」を1:1で混ぜ、「おろし生姜」を少量混ぜ合わせたタレを全体に回しかけ、提供する。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
揚げなす乱切り 1kg
(128419)
乱切りにしたなすを油通ししました。
かいわれ大根 1パック【生鮮野菜】
(124837)
生鮮野菜です。
金印 おろし生姜チューブ 200g
(130213)
使いやすいチューブ入りのおろし生姜です。
Menu 5なすの山椒揚げ
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「長なす」を乱切りにカットし、「焼きあごだし」で下味をつける。
- 1.に薄く「片栗粉」をまぶし油で揚げる
- お皿に天婦羅紙を敷き、2.を皿に移し、「山椒パウダー」を振りかけて提供。
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長なす(3本) 1パック【生鮮野菜】
(167320)
煮込み料理や焼き料理に適した茄子です。長さを生かして焼き茄子や味噌田楽など食べごたえのある料理に適しています。
焼きあごだし 1.8L
(134719)
焼きあごの香ばしい風味のあっさりとした上品な濃縮だしです。
片栗粉 1kg
(134816)
ばれいしょを原料として作られた精製でんぷんを使用した片栗粉です。
天婦羅敷紙 500枚
(175682)
吸油性が良い天紙です。蛍光塗料を使用していないので安心してお使いいただけます。
ギャバン 山椒パウダー 150g
(133382)
独自の芳香と辛味が特長の山椒パウダーです。
Menu 6なすの味噌チーズ焼き
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「長なす」を縦に半分に切り、皮目ギリギリまで、格子状に切れ込みを入れる。
- 「信州みそ」「ハチミツ」「料理酒」を2：1：0.5で合わせ1.の表面にぬる。
- 「3種ブレンドチーズ」を上からかけて、蓋をしたフライパン又はオーブンで焼く。
- 3.を皿に移し、「万能ねぎ」をトッピングして提供する。
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長なす(3本) 1パック【生鮮野菜】
(167320)
煮込み料理や焼き料理に適した茄子です。長さを生かして焼き茄子や味噌田楽など食べごたえのある料理に適しています。
3種ブレンドチーズ 1kg
(126631)
糸ひきのよいモッツァレラ、コクのゴーダ、クリーミーなレッドチェダーをブレンドした彩りの良いシュレッドチーズです。
信州みそ(合わせ) 1kg
(134529)
信州白みそと田舎みそを合わせたコクのある味わいです。
サクラ印 ハチミツ 1kg
(133328)
まろやかな甘さとコクのある純粋ハチミツです
福泉 徳用料理酒 1.8L
(130162)
料理専用酒。天然アミノ酸の作用により、うまみとコクが増しています。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g) 1パック【生鮮野菜】
(124858)
生鮮野菜です。
Menu 7さんまの竜田揚げ〜油淋ソース〜
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「さんま竜田揚げ」を175℃の油で約3分揚げ、熱いうちに「油淋鶏のたれ」で和える。
- 「サラダ菜」を敷いたお皿に1.を盛り付け、「煎りごま白」「糸唐辛子」を散らし提供する。
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さんま竜田揚げ 1kg
(152994)
船凍原料の鮮度の良いさんまに醤油や生姜を漬け込み、竜田揚げに仕立てました。軽い衣でさんまの味がダイレクトに感じられます。
エバラ 油淋鶏(ユーリンチー)のたれ 1L
(135021)
玉ねぎ・生姜・長ねぎをたっぷりと入れ、複数の果汁で旨味と奥行きのある味わいに仕上げた、ユーリンチーのたれです。
マコト 煎りごま白(小) 300g
(134643)
香ばしく煎りあげた白ごまです。使いやすく、保管のしやすい、小容量チャック付袋です。
ギャバン 糸唐辛子 100g
(130070)
料理のトッピングに最適な、糸唐辛子です。
サラダ菜(Lサイズ) 1パック【生鮮野菜】
(167018)
生鮮野菜です。
Menu 8さんまの和風おろしパスタ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「さんま竜田揚げ」を175℃の油で約3分揚げ、「冷凍スパゲッティーニ」は茹でておく。
- 茹でた「冷凍スパゲッティーニ」を「濃いだし本つゆ」で調味し「三つ葉」を和える。
- 2.を皿に盛り、揚げた「さんま竜田揚げ」「大根おろし」をトッピングし、カットした「すだち」を絞り提供する。
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さんま竜田揚げ 1kg
(152994)
船凍原料の鮮度の良いさんまに醤油や生姜を漬け込み、竜田揚げに仕立てました。軽い衣でさんまの味がダイレクトに感じられます。
冷凍スパゲッティーニ 5玉(バリラ)
(152966)
バリラ社の原麺(1.78mm乾物スパゲッティーニ)を使用した塩ゆでタイプのパスタです。ツルツルとした表面とシコシコしている麺が特徴です。
すだち(2Lサイズ) 1個【生鮮野菜】
(167183)
生鮮野菜です。
大根おろし(水分カット) 200g
(152044)
水切り工程で重量をカットし、保水性にこだわった国産大根おろしです。天ぷらや、おろしハンバーグなど、用途に合ったメニュー使いに便利です。小パックでロス削減にも貢献します。
糸三つ葉 1パック【生鮮野菜】
(124862)
生鮮野菜です。
濃いだし本つゆ 4倍濃縮 ペット 1L
(134401)
本醸造しょうゆにかつおのすっきりとしただしの香りが効いた濃縮つゆです。
Menu 9モンブラン風パンケーキ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「厚焼き4cmのホットケーキ」を解凍する。
- 1.を皿に盛り「カスタードクリーム」を山状に絞る。
- 2.の上に「モンブランホイップ」を絞り「手切りマロン」をトッピングする。
- 「シュガーパウダー」を振りかけ、「バニラアイスクリーム」を添えて提供する。
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厚焼き4cmのホットケーキ 1枚
(127525)
厚さ約4cmの厚焼きタイプのホットケーキです。窯でじっくり焼き上げた、ふんわり、しっとり食感です。
モンブランホイップ(マロン) 600ml
(126589)
細ひも状に絞りだせる口金がついた、モンブラン風の盛付ができる栗ペースト入りのホイップです。
カスタードクリーム 500g
(147919)
卵とクリーム、バニラビーンズ入りのカスタードクリームです。絞り袋タイプで盛り付けに便利です。
手切りマロン(栗の甘煮) 200g
(147304)
甘さ控えめに仕上げた栗の甘煮を、食べやすいサイズにカットしました。デザートのトッピングやお料理にも。
シュガーパウダー 40g (粉振り缶)
(148924)
中ぶたがメッシュになっていて直接振り掛けることができる、便利な缶入りシュガーパウダーです。
バニラアイスクリーム(乳脂肪12％) 2L(森永)
(124700)
バニラビーンズを使用した、バニラの香り際立つ風味豊かなバニラアイスクリームです。
Menu 10飲むモンブラン
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- グラスに氷をギリギリまで入れる。
- 「牛乳 」「濃縮コーヒー」「フレーバーソース和栗」を合わせカフェラテを作り、グラスに注ぐ。
- 2.に「ホイップ(パフェトップVミニ)」を絞り、土台を作る。
- 3.の上に「モンブランホイップ」を絞り、「手切りマロン」「セルフィーユ」を飾って提供する。
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※チルド品(牛乳)は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
モンブランホイップ(マロン) 600ml
(126589)
細ひも状に絞りだせる口金がついた、モンブラン風の盛付ができる栗ペースト入りのホイップです。
フレーバーソース和栗 300ml
(149985)
国産の和栗ペーストを使用した本格的な味わいが楽しめるフレーバーソースです。ドリンクに混ぜたり、トッピングしたり、ワンランク上のメニューが出来ます。
手切りマロン(栗の甘煮) 200g
(147304)
甘さ控えめに仕上げた栗の甘煮を、食べやすいサイズにカットしました。デザートのトッピングやお料理にも。
ホイップ(パフェトップVミニ) 400ml
(148971)
優れた保形性があり、ダレたり流れたりしない白くてタフなホイップです。手に収まるサイズは絞り出しやすく、使い切りも早くて衛生面でも安心です。
濃縮コーヒー(無糖) 500ml
(149971)
希釈タイプの無糖コーヒーです。アイスコーヒー・ラテには4倍希釈がおすすめです。濃さ・甘さの調整ができるので、幅広いメニューにお使いいただけます。
セルフィーユ(チャーピル)(15-20g) 1パック【生鮮野菜】
(167217)
生鮮野菜です。
北海道特選LL牛乳 1L【チルド】
(102302)
常温でも保存可能な、ロングライフ牛乳です。
※ 2023.8.30現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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