2月は、南房総直送の下処理済「朝獲れ地魚」と「春季限定商品」を使用したアレンジメニューです。
ミクリードの食材を使って、メニューを増やしてみませんか？
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#カフェ向けメニューMenu 1春の3種(筍・うど・ほたるいか)酢味噌あえ
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍済の「筍とうどの酢みそ和え」「釜あげホタルイカ」を「べんり笹」を敷いた器に盛り付ける。
- 刻んだ「大葉」を上に盛りつける。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
筍とうどの酢みそ和え 1kg
（125875）
たけのこの食感と、うどの風味を活かして酢みそで和えた、さっぱりと食べやすい春向けのお惣菜です。
釜あげホタルイカ 500g
（147432）
獲れたて新鮮なホタルイカを程よい塩加減で茹でました。酢みそ和えなどのアレンジにもお使いください。天ぷらなどにも生より扱いやすく調理できます。
盛りつけべんり笹 100枚
（175357）
添えるだけで料理を引き立てる天然の笹の葉です。あらゆる料理に使いやすい、手ごろな大きさに形を整えました。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
Menu 2房総産鮮魚の塩ユッケ仕立て
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- お皿に、千切りにした「レタス」「大葉」を盛り、中骨と皮を取ってスライスした「地魚(フィレ)」を立てかけるように、盛り付ける。
- 「花藻塩」と「ごま油」を全体に掛け、刻んだ「万能ねぎ」を散らす。
- 中央に「卵黄」を乗せ、「馬刺しのたれ」を一緒に添えて提供する。
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※ 生卵の取り扱いはございません。ご了承ください。
南房総地魚鮮魚フィレ3種約 1kg(真空)
房総湾でその日に獲れた地魚(主に白身魚)を、活〆して3枚におろし、真空パックにしました。丸の魚ですと、約3～4㎏分相当です。
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馬刺しのたれ 100mL
（134187）
甘みがあり馬刺しに良く合います。薬味(にんにく・しょうが・ネギ)と合わせる事で馬肉本来の味が堪能出来ます。
銀印ごま油 1650g
（133281）
良質のごまを香ばしく煎り搾油。風味が強く、ごま特有の芳醇な香味づけにぴったり。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g)
（124858）
生鮮野菜です。
レタス 1個
（167206）
生鮮野菜です。
瀬戸内の花藻塩 1kg
（134653）
海藻二段漬込みにより凝縮された旨味成分が特長の粗塩タイプの藻塩です。
Menu 3江戸前鮮魚のカルパッチョ
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「地魚3品盛り」をスライスして、皿に盛り付け、スライスした「ラディッシュ」とカットした「プチトマト」をトッピングする。
- カットした「すだち」「大葉」、「ブラックペッパー」、解凍した「いくら」を散らす。
- 「オリーブオイルドレッシング」を全体に回し掛ける。
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※ すだちの取り扱いは現在ございません。ご了承ください。
南房総 地魚3品盛用約1kg
南房総近海の朝獲れ地魚をその日の午前中にサク取りして真空パックにしました。切るだけなので簡単にお刺身やカルパッチョを提供できます。切り方、盛付け方にもよりますが目安として15人前～20人前取れます。
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味付けいくら(ますこ) 100g
（149949）
特製のタレで調味した鱒のいくらです。解凍やロスの観点からも使いやすい100gパックにしました。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
ラディッシュ(5個) 1束
（124892）
生鮮野菜です。
ブラックペッパー(中挽) 210g
（130296）
パウダーと荒挽きの中間、中挽きタイプの黒胡椒です。
オリーブオイルとレモンのドレッシング 1L
（134973）
スペイン製造のオリーブオイルにシチリア産レモン果汁加え、すっきりと風味豊かな味わいに仕立てました。
プチトマト(約200g) 1パック
（124827）
生鮮野菜です。
Menu 4白海老とホタルイカのグリル野菜のさっぱり冷菜
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 水で戻した「海藻」の上に、解凍済の「白えび」と「釜あげホタルイカ」を盛る。
- お湯で軽く茹でた後、冷やした「菜の花」と解凍済の「グリル野菜ミックス」をその周りに盛り付ける。
- 2.に「柚子こしょう」を上に添え、希釈済の「こんぶだし」を全体に回し掛ける。
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ちょっと海藻 ザルいらず(3g) 30袋
（129900）
彩り豊かな海藻ミックスを小分けしました。メッシュ袋入りなので、袋ごと水に浸けて、さっと絞ってすぐ使えます。
Ｆパック柚子こしょう 320g
（133572）
国産の香り高い柚子に青唐辛子を合わせた薬味調味料です。
【富山湾産】殻付き白えび(生食用) 250g
（152683）
「富山湾の宝石」とも称される甘味の強い新鮮な白えびを急速凍結しました。
そのまま食べられる！グリル野菜ミックス 500g
（148504）
ズッキーニ・パプリカ・ナスを、使いやすいグリルにしました。加熱の必要もありません。
釜あげホタルイカ 500g
（147432）
獲れたて新鮮なホタルイカを程よい塩加減で茹でました。酢みそ和えなどのアレンジにもお使いください。天ぷらなどにも生より扱いやすく調理できます。
菜の花(日本品種) 500g
（152172）
和種の菜の花である「京都伏見寒咲種」を、中国で契約栽培をして、風味の良さはそのままに冷凍にしました。解凍後、そのままお使いいただける便利なカット野菜です。
こんぶだし 1L
（130232）
上質の昆布から抽出したエキスをベースに各種調味料をブレンドした液体和風だしです。
Menu 5江戸前鮮魚のなめろう
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 皮と骨を除去した「地魚フィレ」をまな板の上に乗せ、「みそ」、刻んだ「長ねぎ」、解凍した「生姜チューブ」を包丁でタタキながら混ぜていく。※お刺身にした際の端材でもご使用いただけます。
- 全体的に混ざったら、お皿に「敷葉」を敷き、1.を盛り付け、整形する。
- 2.の上に、刻んだ「万能ねぎ」と「煎りごま」をトッピングする。
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南房総地魚鮮魚フィレ3種約 1kg(真空)
房総湾でその日に獲れた地魚(主に白身魚)を、活〆して3枚におろし、真空パックにしました。丸の魚ですと、約3～4㎏分相当です。
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長ねぎ(Lサイズ)
（167274）
生鮮野菜です。
おろし生姜チューブ 200g
（130213）
使いやすいチューブ入りのおろし生姜です。
信州みそ(合わせ) 1kg
（134529）
信州白みそと田舎みそを合わせたコクのある味わいです。
煎りごま白(小) 300g
（134643）
香ばしく煎りあげた白ごまです。使いやすく、保管のしやすい、小容量チャック付袋です。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g)
（124858）
生鮮野菜です。
敷葉 100枚
（175349）
添えるだけで料理を引き立てる生の笹葉です。大皿料理にも映える、便利な大きさに形を整えました。
Menu 6房総産鮮魚のたたきぽん酢
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 中骨と皮を取ってスライスした「地魚(フィレ)」に「昆布茶」を振り、揉みこんでおく。
- 水で戻した「海藻」の上に大葉、1.の順の盛り付け、千切りにした「きゅうり」「長ねぎ」を立てかける。
- 2.に「ぽん酢」を掛け、カットした「万能ねぎ」と「パセリ」をそれぞれ盛り付ける。
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南房総地魚鮮魚フィレ3種約 1kg(真空)
房総湾でその日に獲れた地魚(主に白身魚)を、活〆して3枚におろし、真空パックにしました。丸の魚ですと、約3～4㎏分相当です。
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ちょっと海藻 ザルいらず(3g) 30袋
（129900）
彩り豊かな海藻ミックスを小分けしました。メッシュ袋入りなので、袋ごと水に浸けて、さっと絞ってすぐ使えます。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
きゅうり 1本
（167182）
生鮮野菜です。
長ねぎ(Lサイズ)
（167274）
生鮮野菜です。
パセリ(約220g) １パック
（124865）
生鮮野菜です。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g)
（124858）
生鮮野菜です。
昆布茶パック 95g
（133428）
お料理に加えるだけで、昆布の旨味成分が美味しいオダシとして料理を引き立てます。
ゆずぽん酢 1L
（134209）
国産ゆず果汁に、かつおと昆布のうまみを加えた、マイルドな味わいのポン酢です。
Menu 7江戸前鮮魚を使ったアクアパッツア
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 中骨を外し皮目に×の切り込みを入れた「地魚(フィレ)」の両面に「クレイジーソルト」を振り、「オリーブオイル」を引いたフライパンで皮目から焼く。
- 1.を裏返し、解凍済の「あさり」「ブロッコリー」と「クッキングワイン」、カットした「プチトマト」を入れ、強火でアルコール分を飛ばし加熱する。
- 2.をお皿にうつして、盛り付け直し、カットした「レモン」と「スライスオリーブ」を散らす。
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南房総地魚鮮魚フィレ3種約 1kg(真空)
房総湾でその日に獲れた地魚(主に白身魚)を、活〆して3枚におろし、真空パックにしました。丸の魚ですと、約3～4㎏分相当です。
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殻付き あさり(ボイル) 500g
（124915）
あさりの旨みを逃すことなくパックしボイルしました。
そのまま食べられる！ブロッコリー 500g
（149968）
アンデスの高原で管理栽培されたカットブロッコリーです。冷蔵庫解凍・流水解凍で食べられる便利なタイプです。
プチトマト(約200g) 1パック
（124827）
生鮮野菜です。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
スライスオリーブ 4号缶
（133092）
種抜きのブラックオリーブを、スライスにしました。
クレイジーソルト 269g
（133265）
ハーブやスパイスがブレンドされた岩塩です。洋風料理の下味付けに便利です。
クッキングワイン(白) 1.8L
（130243）
良質のワインを原料に料理専用に造り上げたワイン風味の発酵調味料です。
Menu 8ふわふわフリッター
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「フリッターミックス」をボールに入れ、水で溶き、中骨を除去して、1口大にカットした「地魚(フィレ)」をくぐらせて、175℃の油で2分揚げる。(揚げ過ぎ注意)
- 1.に、「ベビーリーフ」「プチトマト」カットした「レモン」を盛る。
- 別皿に「サワークリームオニオン」を入れ一緒に提供する。
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南房総地魚鮮魚フィレ3種約 1kg(真空)
房総湾でその日に獲れた地魚(主に白身魚)を、活〆して3枚におろし、真空パックにしました。丸の魚ですと、約3～4㎏分相当です。
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フリッターミックス 1kg
（133956）
フリッター専用の衣粉です。食感軽く、ボリューム感のあるフリッターに仕上がります。
ディップソース サワークリームオニオン 500mL
（134153）
サワークリーム風味のさわやかでクリーミィなディップソースです。揚げ物・シーフードにも良く合います。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
【有機野菜】ベビーリーフミックス(約200g) 1パック
（167242）
発芽後30日ほどで収穫した、野菜やハーブの若い葉です。レタスやルッコラ、かいわれなど、数種類の葉を混ぜています。
プチトマト(約200g) 1パック
（124827）
生鮮野菜です。
Menu 9房総産鮮魚の漬け丼
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- スライスした「地魚3品盛」を「馬刺しのたれ」と「柚子こしょう」を溶いて、混ぜたタレに漬ける。
- レンジ(250gあたり500Wで約4分半)で温めた「ふっくらご飯」を丼に盛り、水で戻し済の「海藻」と1.を盛り付ける。
- 刻んだ「大葉」を1.の上に盛り、解凍した「わさび」を添える。
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南房総 地魚3品盛用約1kg
南房総近海の朝獲れ地魚をその日の午前中にサク取りして真空パックにしました。切るだけなので簡単にお刺身やカルパッチョを提供できます。切り方、盛付け方にもよりますが目安として15人前～20人前取れます。
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ふっくらご飯(冷凍) 1kg
（152524）
国産米のふっくらご飯をすぐにご提供いただけます。凍結時はパラパラの状態なので自然な盛り付けで解凍でき、分量の調節もできます。
馬刺しのたれ 100mL
（134187）
甘みがあり馬刺しに良く合います。薬味(にんにく・しょうが・ネギ)と合わせる事で馬肉本来の味が堪能出来ます。
柚子こしょう 60g
（134927）
新鮮な九州産の青柚子皮と大分県産の青唐辛子に、長崎県産食塩(いそしお)を加えた、色鮮やかな、こだわりの柚子こしょうです。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g)
（124858）
生鮮野菜です。
ちょっと海藻 ザルいらず(3g) 30袋
（129900）
彩り豊かな海藻ミックスを小分けしました。メッシュ袋入りなので、袋ごと水に浸けて、さっと絞ってすぐ使えます。
香る生おろしわさび(小) 300g
（130258）
本わさびの風味をそのままパックしました。
Menu 10春の旨味溢れるパスタ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- フライパンに、よく混ぜた「オイルソース」を入れ、半解凍済の「たけのこ乱切り」、冷凍のままの「菜の花」、「ベビーそらまめ」を炒める。
- レンジ(500Wで3分半)で温めたパスタに 1.に入れて絡め、解凍済の「釜揚げホタルイカ」を入れて和える。
- 2.をお皿に盛り付け、スライスした「レモン」を上に乗せ、「フライドガーリック」を散らす。
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たけのこ乱切り 500g
（152187）
たけのこを乱切りにカットして、急速冷凍しました。シャキシャキの歯ごたえはそのまま残した便利な商品です。味も染み込みやすく、煮物に最適です。
菜の花(日本品種) 500g
（152172）
和種の菜の花である「京都伏見寒咲種」を、中国で契約栽培をして、風味の良さはそのままに冷凍にしました。解凍後、そのままお使いいただける便利なカット野菜です。
釜あげホタルイカ 500g
（147432）
獲れたて新鮮なホタルイカを程よい塩加減で茹でました。酢みそ和えなどのアレンジにもお使いください。天ぷらなどにも生より扱いやすく調理できます。
オイルソース(ガーリック＆赤唐辛子) 1L
（133254）
アンチョビソースを隠し味に、にんにくと赤唐辛子を効かせた、素材の味を引き立てる万能ソースです。
冷凍スパゲッティ(レンジ用)1.7mm 5玉
（147090）
塩茹でスパゲッティを個包装にしました。オイルをからませてあるので、レンジ調理でも麺がくっつきません。
ベビーそらまめ 500g
（152619）
良質な原料を選別し、湯通し(ブランチング)後、急速凍結しました。皮付きのまま食べられる、珍しいベビーそら豆です。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
フライドガーリック粗挽 200g
（134736）
生のにんにくを揚げた粗挽きタイプのフライドガーリックです。濃い味と香りが特長です。
※ 2023.2.14現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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