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パフェアレンジのコツ
フルーツ盛りだくさんな
季節のフルーツと
NEWみんなで楽しめるパフェ
シェアできるジャンボパフェ
作り方のコツ
- 高さを出し豪華さ・映えを表現する。
土台にケーキを使用しますが、上に積みやすい焼き菓子がおすすめです。
上にアイスクリームやフルーツを盛付け高さと豪華さを演出します。 - シェアしやすい器を選ぶ
数人で取りやすいよう、なるべく浅めの大きな器で提供します。
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ミクリードの食材でアレンジ
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※ メニュー考案時点の取扱商品です。
NEW見た目重視!SNS映えするパフェ
フルーツ盛りだくさんな
濃厚フォンダンショコラのパフェ
ゼリーとグラノーラの上にアイスクリームをのせ、空間を活かし、フォンダンショコラを大胆にのせ、ブルーベリーなどのフルーツを飾りました。後ろのホイップは、フルーツを綺麗に見せるための、糊の役目をしています。
作り方のコツ
- 層を綺麗に見せる。
アイスクリームとゼリーの間にグラノーラを引き、アイスが溶けてもゼリーと混ぜらないようにします。 - 高さを出し豪華さ・映えを表現する。
グラスの上にクッキーをおき、その上にフォンダンショコラ・果物をのせることでより高さをだせます。
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ミクリードの食材でアレンジ
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※ メニュー考案時点の取扱商品です。
NEW少量でもプチ贅沢感とワクワク感を感じられるパフェ
濃厚チョコとコーヒーゼリーのミニパフェ
少量でもワクワク感や満足感を感じていただけるパフェです。グラノーラとブラウニーを重ねた一番上に濃厚なチョコを飾っています。
作り方のコツ
- 層を綺麗に見せる。
コーヒーゼリーとチョコホイップクリームをグラス面に沿って入れます。
グラノーラを敷くことでブラウニーを積み上げやすくし、食感のコントラストをつけることができます。 - 高さを出し豪華さ・映えを表現する。
カット済ケーキやホイップ、チョコがグラスの縁より高くなるようにし、見映えをよくします。
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ミクリードの食材でアレンジ
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※ メニュー考案時点の取扱商品です。
見た目重視!SNS映えするパフェ
季節のフルーツと
濃厚フォンダンショコラのパフェ
細長いグラスを使って高さを最大限生かすことで、見た目のインパクトを意識しました。 ダブルベリーのケーキや彩り豊かなフルーツを使うことで、全体的に華やかなパフェに仕上げています。
作り方のコツ
- 層を綺麗に見せる。
グラスの面を活かし、空間を作ることで高級感のあるパフェに仕上がります。 - ゼリーとフルーツで土台を。
コンフレークやヨーグルト、フルーツソースを使ってもいいです。彩りの良いものを使うと、見た目もより良くなります。 - 上に重ねるものを安定させる。
写真では、フォンダンショコラの下にクッキーを入れ、フォンダンショコラの位置を安定させています。グラスに合うサイズのクッキーやラングドシャを入れましょう。 - 高さを出し豪華さ・映えを表現する。
グラスの縁より上に高さを出します。写真ではフォンダンショコラの上に、ホイップクリーム・アイス・ビスケットをのせています。
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ミクリードの食材でアレンジ
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少量でもプチ贅沢感とワクワク感を感じられるパフェ
杏仁とレアチーズのレモン香るミニパフェ
見た目も爽やかにレモンを飾ったレアチーズ入りのパフェ。少量でもワクワク感や満足感を感じていただけます。
作り方のコツ
- 層を綺麗に見せる。
杏仁豆腐・グラノーラ・ブルーベリーをグラス面に沿って入れます。
具を入れたら押しつぶさずに、軽くならす程度に広げましょう。 - 高さを出し豪華さ・映えを表現する。
カット済ケーキ レアチーズがグラスの線より高くなるようにします。
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ミクリードの食材でアレンジ
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※ メニュー考案時点の取扱商品です。
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酒類の取扱いについて
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方に対して販売はいたしません。
みりん・料理酒等の取扱いについて
掲載商品名頭に「L」のつく商品につきましては、弊社の酒類販売媒介業免許に基づき、弊社が国分グループ本社株式会社の販売する酒類商品の注文を取次ぎます。
酒類販売 管理者標識 |
販売場の名称 及び所在地 |
酒類販売 管理者の氏名 |
酒類販売管理 研修受講 年月日 |
次回研修の 受講期限 |
研修実施 団体名 |
---|---|---|---|---|---|
株式会社ミクリード 東京都新宿区西新宿2-3-1 |
守屋 賢邦(モリヤマサクニ) | 令和4年 8月26日 |
令和7年 8月25日 |
一般社団法人日本 ボランタリーチェーン協会 |
|
国分グループ本社株式会社 東京都中央区日本橋1-1-1 |
西川 貴志(ニシカワタカシ) | 令和3年 6月9日 |
令和6年 6月8日 |
一般社団法人日本 ボランタリーチェーン協会 |
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酒類販売管理者標識 | 販売場の名称及び所在地 株式会社ミクリード 東京都新宿区西新宿2-3-1 |
酒類販売管理者の氏名 守屋 賢邦(モリヤマサクニ) |
酒類販売管理研修受講年月日 令和4年8月26日 |
次回研修の受講期限 令和7年8月25日 |
研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会 |
酒類販売管理者標識 | 販売場の名称及び所在地 国分グループ本社株式会社 東京都中央区日本橋1-1-1 |
酒類販売管理者の氏名 西川 貴志(ニシカワタカシ) |
酒類販売管理研修受講年月日 令和3年6月9日 |
次回研修の受講期限 令和6年6月9日 |
研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会 |
グループで来店されたお客様向けに、少しずつ分け合えるシェア型パフェです。 そんなには食べられないけどちょっとだけつまみたい!を叶えるご提案です。