今回は、季節の小冊子1月号掲載商品などを使用し、「冬に人気の素材・味付け」のアレンジメニューです。
ミクリードの商品を使って、メニューを増やしてみませんか？
#すべてのメニュー
#居酒屋向けメニュー
#カフェ向けメニューMenu 1赤海老の和風ユッケ風
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍済みの「赤海老むき身」を、包丁の背側で、たたくように伸ばし（タレを絡み易くする）、ボールに入れ、「味生庵」「柚子こしょう」を入れて和える。
- お皿に盛り付け、「きざみのり」スライスした「レモン」を盛り、提供する。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
天然赤海老 むき身（生食用）1kg
（153150）
生の状態で見栄えが良く、まろやかで甘みがある海老えびを剥いて背ワタを抜きました。刺身は海鮮丼はもちろんカルパッチョにもおすすめです。
アイン食品 味生庵秘伝のだし 1000g
（133235）
厳選された魚の節と昆布を使用し、一滴一滴丁寧に澄んだだしを抽出した、化学調味料無添加の旨味際立つだしです。
【国産】きざみのり 2mm 100g
（134548）
国産海苔を焼き上げカットをし、きざみ海苔にしました。
レモン（140玉サイズ）1個【生鮮野菜】
（102202）
生鮮野菜です。
テーオー フレッシュパック柚子こしょう 320g
（133572）
国産の香り高い柚子に青唐辛子を合わせた薬味調味料です。
ユッケのたれ 500ml
（126924）
焼肉屋さんの味を再現した旨味と甘みが程よいユッケ専用のタレです。桜ユッケ(馬肉のユッケ)と相性抜群で、ユッケ丼のタレとしてもお使いいただけます。
Menu 2真鯛のサクサクしょうゆ中華風刺身
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「海藻ミックス」を水で戻し、「長ねぎ」は白髪ねぎを作って水にさらしておく。
- 解凍した「真鯛ロイン」の盤面を広くとりながら薄くスライスし、「サラダスパイス」を表面に振る。
- お皿に1.に「海鮮ミックス」をお皿に敷いて「大葉」を盛り、2.の「鯛」を盛り付ける。
- 「サクサクしょうゆ」をトッピングし、「かいわれ大根」「レモン」を添えて提供。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【愛媛県産】活〆健康真鯛ロイン(養殖真鯛) 2kg
（153235）
愛媛県産ブランド養殖真鯛「健康真鯛」の皮付きロインです。活き締め神経締めをし、ロイン加工したものを1枚ずつパックしていますので、解凍ロスなく必要な分をお使いいただけます。
サクサク食べるキッコーマンしょうゆ(オイル漬け) 350g
（134638）
ローストした玉ねぎ・にんにくが後を引くサクサクした食感が癖になるフリーズドライしょうゆ入りのトッピング調味料です。
フタバ 海藻ミックス 100g
（130152）
わかめ、白とさか、青まふのり、赤まふのり、赤とさか、青すぎのりを混合した、海藻ミックスです。
長ねぎ（Lサイズ） 1本【生鮮野菜】
（167274）
生鮮野菜です。
かどや 銀印ごま油 1650g
（133281）
良質のごまを香ばしく煎り搾油。風味が強く、ごま特有の芳醇な香味づけにぴったり。
大葉（10枚） 1パック【生鮮野菜】
（125723）
生鮮野菜です。
かいわれ大根 1パック【生鮮野菜】
（124837）
生鮮野菜です。
ギャバン サラダスパイス 100g
（134571）
ブラックペッパーやナツメグ・ガーリックなど数種類の香辛料と塩をブレンドしたスパイスです。
レモン（140玉サイズ） 1個【生鮮野菜】
（102202）
生鮮野菜です。
Menu 3愛媛県産真鯛のだし茶漬け
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「ねりごま」と8倍希釈の「鯛だし」をよく混ぜ合わせ、スライスした解凍済みの「真鯛」をその中にくぐらせる。
- 千切りした「がり」「かいわれ大根」、解凍した「青ねぎカット」を薬味器に入れる。
- 「たきたてご飯」をレンジ（500W）で2分加熱して器に盛り、1.の真鯛と刻んだ「大葉」「きざみのり」をご飯の上に盛る。
- 3.に「煎りごま」を振りかけ、「わさび」を添える。
- お湯で16倍希釈した「鯛だし」を容器に入れ、4.と一緒に提供する。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【愛媛県産】活〆健康真鯛ロイン(養殖真鯛) 2kg
（153235）
愛媛県産ブランド養殖真鯛「健康真鯛」の皮付きロインです。活き締め神経締めをし、ロイン加工したものを1枚ずつパックしていますので、解凍ロスなく必要な分をお使いいただけます。
かいわれ大根 1パック【生鮮野菜】
（124837）
生鮮野菜です。
大葉（10枚） 1パック【生鮮野菜】
（125723）
生鮮野菜です。
【国産】きざみのり 2mm 100g
（134548）
国産海苔を焼き上げカットをし、きざみ海苔にしました。
カネク 生おろしわさび大(505) 750g
（134860）
西洋わさびの辛味と本わさびの旨味をほどよくブレンドした生おろしわさびです。
マコト 煎りごま白（小）300g
（134643）
香ばしく煎りあげた白ごまです。使いやすく、保管のしやすい、小容量チャック付袋です。
青ねぎカット 500g
（147017）
青ネギを約3mmにカットしました。
創味 鯛だし 1.8L
（135013）
新鮮な鯛のスープをベースに、昆布・ホタテの旨味を加えた、濃厚な風味の鯛だしです。
甘酢しょうが（ガリ）無着色 1kg
（148762）
酸味、塩味を程よく調和させた甘酢生姜（ガリ）です。着色をせず、自然な色みが特徴です。
かどや 極細ねりごま（白） 1kg
（134241）
ナッツ様の甘みとコク、ほんのり香ばしい焙煎風味の皮むきいりごまを使用。粒度は極めて細かめに仕上げています。
たきたてご飯 （常温）6食
（148197）
レンジ約2分でいつでも炊きたての味を提供できます。
Menu 4ねぎと牡蠣のアヒージョ
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「粒かき」を解凍し、「長ねぎ」を3cm幅に切る。
- スキレットに「オイルソース」を入れて、1.とヘタをとった「プチトマト」「輪切り唐辛子」を入れ火にかける。
- 食材にしっかり火が通ったら「ブラックペッパー」を振り、解凍した「バゲットスライス」を添えて提供。
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長ねぎ（Lサイズ） 1本【生鮮野菜】
（167274）
生鮮野菜です。
【広島産】粒かきL 1kg
（124548）
広島産の牡蠣を鮮度良く急速凍結しております。
プチトマト（約200g）1パック【生鮮野菜】
（124827）
生鮮野菜です。
オイルソース（ガーリック＆赤唐辛子）1L
（133254）
アンチョビソースを隠し味に、にんにくと赤唐辛子を効かせた、素材の味を引き立てる万能ソースです。
ギャバン 輪切り唐辛子 100g
（133260）
唐辛子の種子の部分を除き、乾燥させ輪切りにしました。
S&B ブラックペッパー（粉末）大 370g
（135048）
パウダータイプの黒胡椒です。ブラックペッパーの色や形を目立たせない料理や練り込む時に向いています。
バゲッドスライス（約1.3cm）300g
（152509）
メルバトーストに使用したり、色々な具材をのせるオードブルなどに最適な薄めのバゲッドスライスです。
Menu 5三陸わかめの唐揚げ
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍した「生わかめ」に少量の水と「唐揚げ粉」をまぶし、175℃の油で2分揚げる。
- 良く油を切り「天紙」を引いた器に盛り付け、「レモン」を添えて提供。
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【三陸産】解凍するだけカット生わかめ （40g）5P
（153331）
しゃきしゃき食感の三陸産生冷凍カット済使い勝手の良い個食パックのわかめです。乾燥戻しわかめと違い、風味豊かなわかめです。
昭和産業 唐揚げ粉(醤油）1kg
（133320）
まぶしでも水溶きでも調理可能なしょうゆ味の唐揚粉です。
天婦羅敷紙 500枚
（175682）
吸油性が良い天紙です。蛍光塗料を使用していないので安心してお使いいただけます。
レモン（140玉サイズ）1個【生鮮野菜】
（102202）
生鮮野菜です。
Menu 6めかぶと鶏の塩ラーメン
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「めかぶきざみ」「蒸し鶏」「なると巻き」をそれぞれ解凍する。「長ねぎ」を白髪ねぎにして水にさらしておく。
- どんぶりに、「こんぶだし」「白だし」計40㏄と熱湯380ccを入れた後、30～60秒間茹でた「熟成ラーメン」を入れる
- 1.をそれぞれトッピングして、スライス済の「なると巻き」をのせ、「鶏油」を回しかけて提供。
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【三陸産】めかぶきざみ（プレーン）500g
（153345）
ねばりとシャキシャキの食感、定番のめかぶを大容量パックにしました。味付け無なので、何にでも使用できます。
福泉 徳用白だし 1.8L
（130024）
白しょうゆを使用した本格白だしです。茶わんむし・厚焼き卵・肉じゃが・湯豆腐等にお使いください。
熟成ラーメン（細麺） 200g×5玉
（149931）
カットする前にじっくり一晩熟成し、旨味が出た強い食感が特長の、ゆで伸びも遅い本格細麺です。〆には非常におススメの麺です。手で簡単に半分に割れます。
【国産】蒸し鶏（むね）500g
（152074）
国産の鶏むね肉をしっとりとした蒸し鶏にしました。ほんのりと生姜が香る下味を付け、タレなじみ良く仕上げました。よだれ鶏や棒棒鶏などの冷菜におすすめです。
長ねぎ（Lサイズ）1本【生鮮野菜】
（167274）
生鮮野菜です。
なると巻き 1本
（153178）
なるとの「の」の字が、定番のなると巻きです。ラーメン・ちゃんぽんに入れると色映えします。
鶏油（チーユ） 270g
（134627）
鶏の脂からじっくり抽出したうまみのある油に、葱と生姜の香りを加えた香味油です。ラーメンや鍋スープ、鶏肉料理や炒め物の仕上げに少量加えるだけでコクを増します。
味の素 こんぶだし 1L
（130232）
上質の昆布から抽出したエキスをベースに各種調味料をブレンドした液体和風だしです。
Menu 7めかぶといくらの炒飯
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「めかぶきざみ」と「味付けいくら」を解凍する。
- 「こだわり炒め炒飯」を冷凍のまま、レンジ（600W）で約4分加熱する。
- 皿に2.を盛り付け、1.の「めかぶ」「いくら」をトッピングして提供。
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【三陸産】めかぶきざみ（プレーン）40g 5パック
（153327）
ねばりとシャキシャキ食感のめかぶを個食パックにしました。味付け無なので、何にでもアレンジできます。
こだわり炒め炒飯 5食
（147123）
中華鍋を何度も何度も振って作る、中華料理店のような炒飯を目指し、卵がしっかり絡まった炒飯に仕上げました。
味付けいくら（北欧サーモン） 250g
（152731）
特製のタレで調味した北欧サーモンのいくらです。やや小粒ながら、しっかりした`コク`と活〆サーモンの獲れたていくらを加工した鮮度の良さと色の鮮やかさが特徴です。
Menu 8みかん(しらぬい)のフルーツサンド
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「コッペパン」と「ホイップ（ヨーグルト）」を冷蔵庫で解凍する。
- 「冷凍みかん」を半解凍し、みかんの果肉についている白い筋の部分を包丁で取り除いておく。
- 「コッペパン」に切れ目を入れ、「ホイップ（ヨーグルト）」を絞り、2.をきれいに並べる。
- 「ワックスペーパーブラウン」を敷いた皿に乗せ、「ミント」を添えて提供。
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【愛媛県産】農家の手むき冷凍みかん(しらぬい) 500g
（153220）
糖度の高い愛媛県産しらぬいを、ひとつずつ丁寧に手むきし、房分けした冷凍みかんです。パフェやパンケーキなどのデザートトッピングやドリンクにもよく合います。
ふんわりコッぺパン 56g×15本
（152907）
ふんわりとやわらかいコッペパンです。具材やソースとなじみやすいシンプルな配合で食感を軽めに焼き上げました。
ホイップ（ヨーグルト） 600ml
（148975）
まるでヨーグルトをそのままホイップしたような、それだけでさわやかなデザートのような、乳酸菌入りのヨーグルトホイップです。
スペアミント（15-20g） 1パック【生鮮野菜】
（167212）
生鮮野菜です。
ワックスペーパー ブラウン（150×150） 100枚
（175632）
料理を楽しく演出する、揚げ物やスナックの敷き紙に最適なワックスペーパーです。半透明の茶色地に英字の柄入りです。
Menu 9ルビーチョコレートミルク
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「牛乳」を温め、牛乳と同量の「ルビーチョコレートドリンク」で割る。
- カップに1.を注ぎ、「ホイップ」「ペンのように描けるソース（レッドベルベット）」「アーモンド」をトッピングして提供。
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※チルド品（牛乳）は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
ルビーチョコレートドリンク 500g
（149359）
美しいルビー色とフルーティーな味わいが特長のルビーカカオを使用した、鮮やかなルビーピンク色のチョコレートドリンクです。ストレートタイプ。
北海道特選LL牛乳 1L【チルド】
（102302）
常温でも保存可能な、ロングライフ牛乳です。
ホイップ 1000ml
（128049）
絞り口離れがいいやわらかさ。ツノもきれいに立ちやすくデコレーション向きです。
ペンのように描けるソース（レッドベルベット） 150ml
（153083）
ペン型容器に入ったトッピング用ソースです。注ぎ口がペン先のように細く、カプチーノやデザートに文字や絵・模様を描くことが出来ます。
共立食品 アーモンド(スライス) 200g
（134897）
カリフォルニア産アーモンドの渋皮を取り除き、スライスしました。
Menu 10タルトタタン風ミルクティー
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「リプトン ロイヤルミルクティー」を温めた「牛乳」で2倍に希釈し、ミルクティーを作る。
- 1.に「モナン アップルパイ」を入れて味を整える。
- 2.をカップに注ぎ「ソフトホイップ」を浮かべて「ペンのように描けるソース（キャラメル）」をかける。
- 「ピーナッツキャラメリゼ」と「シナモンシュガー」を振りかけて提供。
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モナン アップルパイ 700ml
（153233）
香ばしいパイとシナモンなどのスパイスの香り、りんごの甘酸っぱい味わいを感じるシロップです。ラテなどのミルク系ドリンクやキャラメルなどと相性抜群です。
リプトンロイヤルミルクティー用濃縮紅茶 1L
（152707）
コクのあるアッサム産紅茶をベースに爽やかな香りのスリランカ産ハイグロウン紅茶のブレンドを、独自の抽出技術でおいしく仕上げた無糖の濃縮紅茶です。
北海道特選LL牛乳 1L【チルド】
（102302）
常温でも保存可能な、ロングライフ牛乳です。
マコーミック シナモンシュガー 440g
（134998）
グラニュー糖にシナモンをミックスした、シナモン独特の芳香が楽しめるシーズニングです。
ソフトホイップ(ミルクフォーム) 539g
（153113）
油脂や乳製品などを原料とした原液をホイップしてから凍結させた、ドリンクやトッピング・ソースベースにお使いいただけるミルクフォームです。
ペンのように描けるソース（キャラメル） 150ml
（153080）
ペン型容器に入ったトッピング用ソースです。注ぎ口がペン先のように細く、キャラメルラテや、デザートのトッピングに大活躍します。
ピーナッツキャラメリゼ 200g
（153186）
風味豊かな落花生に、さとうきび由来の粗糖をキャラメリゼにしてまとわせ、粉砕しました。粒が細かめなのでデザートのトッピングに最適です。
※ 2023.12.28現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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