今回は、季節の小冊子8月号掲載商品などを使用し「夏に人気の素材・味付け」のアレンジメニューです。
ミクリードの商品を使って、メニューを増やしてみませんか？
#すべてのメニュー
#居酒屋向けメニュー
#カフェ向けメニューMenu 1アジアン薫る4種の鶏もも竜田串
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「鶏もも竜田串」を約175℃の油で約3分揚げる。
- 【チキン南蛮串】手順:揚げた竜田串に「チキン南蛮のたれ」を絡め、「具のタルタルソース」をかける。「パセリ」を上からかける。
- 【油淋鶏串】手順:揚げた竜田串に「油淋鶏のたれ」を絡め、「煎りごま白」「糸唐辛子」をトッピングする。
- 【ヤンニョム串】手順:揚げた竜田串に「ヤンニョムチキンのたれ」を絡め、「煎りごま白」をトッピングする。
- 【トムヤム串手】順:適量和えておいた「トムヤムソース」と「万能ねぎ」を、揚げた竜田串に絡める。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
鶏もも竜田串 5本
(152837)
生姜味を効かせた和風の唐揚げを串に刺し、ワンハンドで食べやすい唐揚串にしました。さくさく衣の竜田風に仕上げています。
オタフク チキン南蛮のたれ 1250g
(134796)
まろやかで口当たりのよい酸味が特長の甘酢だれです。揚げた鶏肉や魚介類を漬け込むだけで南蛮漬けができます。
SSK 具のタルタルソース 1kg
(134850)
玉ねぎ・ピクルス・赤ピーマン・ほうれん草の4種の具材とゆで卵を使用した、具材感があり彩りもきれいなコクのあるタルタルソースです。
パセリ(約220g) 1パック【生鮮野菜】
(124865)
生鮮野菜です。
エバラ 油淋鶏(ユーリンチー)のたれ 1L
(135021)
玉ねぎ・生姜・長ねぎをたっぷりと入れ、複数の果汁で旨味と奥行きのある味わいに仕上げた、ユーリンチーのたれです。
ギャバン 糸唐辛子 100g
(130070)
料理のトッピングに最適な、糸唐辛子です。
エバラ ヤンニョムチキンのたれ 595g
(134798)
からめるだけで韓国風の甘辛チキンが作れます。コチュジャン等の辛味と蜂蜜とりんご果汁の甘み・にんにくの風味が食欲をそそる味わいです。
マコト 煎りごま白(小) 300g
(134643)
香ばしく煎りあげた白ごまです。使いやすく、保管のしやすい、小容量チャック付袋です。
ケンコー トムヤムソース(エスニックソース) 550g
(135014)
レモングラスとパクチーの風味を効かせ、魚醤や魚介の旨味と唐辛子の辛味・レモンの酸味がバランスのよいソースです。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g) 1パック【生鮮野菜】
(124858)
生鮮野菜です。
Menu 2ムール貝・アボカドなど具材たっぷり南国風サラダ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 冷やした皿に「ベビーリーフ」を敷き、ハーフカットした「プチトマト」・半解凍した「マンゴーチャンク」・「スライスオリーブ」をトッピングする。
- 「オリーブオイルとレモンのドレッシング」と「タバスコ」を10:1で混ぜ、「クレイジーソルト」を適量入れたドレッシングを作っておく
- 2.に解凍した「ムール貝」・半解凍後カットした「アボカドハーフカット」・粗みじんカットの「アーリーレッド」を入れて良く和えて、1.に散らす。
- 2.のドレッシングを回しかけ、カットした「ライム」を添える。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
ケンコー オリーブオイルとレモンのドレッシング 1L
(134973)
スペイン製造のオリーブオイルにシチリア産レモン果汁加え、すっきりと風味豊かな味わいに仕立てました。
ボイルむきムール貝(生食用) 1kg
(152814)
むいたムール貝をボイルして、使いやすいバラ凍結にしました。解凍後、生食可なので、サラダなどの前菜から、パスタ、ピザ、具材におすすめです。
アーリーレッド(赤玉ねぎ) 1個【生鮮野菜】
(167256)
生鮮野菜です。
SO スライスオリーブ 4号缶
(133092)
種抜きのブラックオリーブを、スライスにしました。
アボカドハーフカット 500g
(149693)
アボカドを半割りにし、種と皮を除きました。熟度の見極めが難しいアボカドを安定した品質で扱えます。
マンゴーチャンク(アップルマンゴー)500g
(129353)
さわやかな甘さとすっきりとした酸味が持ち味のペルー産ケント種アップルマンゴーです。やわらかすぎず扱いやすい身質です。
プチトマト(約200g) 1パック【生鮮野菜】
(124827)
生鮮野菜です。
ライム(44玉サイズ) 1個【生鮮野菜】
(167287)
生鮮野菜です。
ベビーリーフ(約50g) 1パック【生鮮野菜】
(167278)
生鮮野菜です。
クレイジーソルト 269g
(133265)
岩塩のうまみに6種類の香味野菜(ペッパー・オニオン・ガーリック・タイム・セロリ・オレガノ)を絶妙にブレンドしました。 さまざまな料理で味が決まり、料理時間を短縮します。
タバスコ ペッパーソース 60ml
(130211)
厳選された真っ赤なタバスコ唐辛子・塩・ビネガーのシンプルな素材で調合した、定番の辛味調味料です。
Menu 3新鮮三陸ほやとわかめのさっぱり和え
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 器に「大葉」を敷き、解凍した「三陸産わかめときゅうりの酢の物」と、解凍後カットした「ほやむき身」を混ぜ合わせ器に盛る。
- 「ラディッシュ」をスライスして、1.に添え、「三陸産わかめときゅうりの酢の物」の漬け汁を全体に回しかける。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【三陸産】ほやむき身(刺身用) 300g
(152460)
鮮度抜群の朝獲れ三陸産ほやを徹底した鮮度管理の元で、むき身処理と急速凍結をしました。お好みのサイズにカットして、臭みゼロの刺身がおススメです。
三陸産わかめときゅうりの酢の物 300g
(149125)
きゅうりと三陸産の肉厚なわかめをまろやかな合わせ酢で和えました。冷凍とは思えない程シャキシャキな食感が特徴です。
ラディッシュ(5個) 1束【生鮮野菜】
(124892)
生鮮野菜です。
大葉(10枚) 1パック【生鮮野菜】
(125723)
生鮮野菜です。
Menu 4トリュフ薫る風船みたいなサラダピッツア
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 250℃で予熱したオーブントースターにいれ、5分ほど素焼きして膨らませる。(オーブンの場合は、鉄板上に網を敷き(約1cm浮かせる)、下面からも加熱できる状態にする)
- ある程度膨らんだら穴が開かないようにそっと取出し、カットした「水菜」「生ハム切り落とし」をトッピングし、「オイルトリュフ」かけ「パルメザンチーズ」を散らす。
- ナイフとフォークを添えて、提供する。
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半生･薄ピザクラスト(コミヤンフーズ) Φ26㎝×10枚
(152852)
半生のピザクラストです。厚めなので、トッピング無で焼くと自然な気泡が大きく膨らみ、手作り感が有ります。具材が無い部分は、厚さもあるので口当たりがザクザクとした食感のピザに仕上がります。
生ハム(モモ)切り落とし 250g
(125009)
おすすめ品！肉の形を問わないサラダ、生春巻、ピザなどのトッピングに重宝します。
水菜(約200g) 1パック【生鮮野菜】
(124863)
生鮮野菜です。
チボッタ フレーバーオイルトリュフ 250ml
(134482)
トリュフフレーバーの風味が豊かなエキストラヴァージンオリーブオイルです。
Menu 5パリパリ食感のシーフードピッツア
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍した「半生ピザクラスト」に「ピザソース」を淵を残してしき、「ブレンドチーズ」「ムール貝」「むきエビ」「アボカドダイス」をちりばめる。
- 「サラダスパイス」を主にシーフード部分に振りかけ、250℃に予熱しておいたオーブンで、約5分焼く。
- カットした「水菜」を中央に散らす。
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半生･薄ピザクラスト(コミヤンフーズ) Φ26㎝×10枚
(152852)
半生のピザクラストです。厚めなので、トッピング無で焼くと自然な気泡が大きく膨らみ、手作り感が有ります。具材が無い部分は、厚さもあるので口当たりがザクザクとした食感のピザに仕上がります。
濃厚トマトのピザソース 1kg
(134847)
トマトの濃厚な旨味と、程よい酸味が特長のシンプルな仕立てのピザソースです。
ボイルむきムール貝(生食用) 1kg
(152814)
むいたムール貝をボイルして、使いやすいバラ凍結にしました。解凍後、生食可なので、サラダなどの前菜から、パスタ、ピザ、具材におすすめです。
バナメイボイルむきぷりぷりエビ(51/60) 1kg
(152792)
稚えびから・養殖場・飼料・加工に至るまでまで一貫して管理し、最低限の保水をしてぷりぷり感とえびの旨味を残し、ボイルしました。尾数も一定で使いやすいチャック袋です。
アボカドダイス 500g
(126464)
アボカドをダイス状にカットしました。サラダ、サンドイッチ、ハンバーガーなどに最適です。
3種ブレンドチーズ 1kg
(126631)
糸ひきのよいモッツァレラ、コクのゴーダ、クリーミーなレッドチェダーをブレンドした彩りの良いシュレッドチーズです。
水菜(約200g) 1パック【生鮮野菜】
(124863)
生鮮野菜です。
ギャバン サラダスパイス 100g
(134571)
ブラックペッパーやナツメグ・ガーリックなど数種類の香辛料と塩をブレンドしたスパイスです。
Menu 6旬の新鮮ほやの唐揚げ
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍後「ほやむき身」を一口大にカットする。
- 「唐揚げ粉」をまぶして、175℃の油で約2分半揚げる。
- 「敷葉」をカットして皿に敷き、その上に「敷紙」を折って敷き、2.とカットした「レモン」を盛り付ける。
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【三陸産】ほやむき身(刺身用)300g
(152460)
鮮度抜群の朝獲れ三陸産ほやを徹底した鮮度管理の元で、むき身処理と急速凍結をしました。お好みのサイズにカットして、臭みゼロの刺身がおススメです。
天婦羅敷紙 500枚
(175682)
吸油性が良い天紙です。蛍光塗料を使用していないので安心してお使いいただけます。
敷葉 100枚
(175349)
添えるだけで料理を引き立てる生の笹葉です。大皿料理にも映える、便利な大きさに形を整えました。
レモン(140玉サイズ) 1個【生鮮野菜】
(102202)
生鮮野菜です。
昭和産業 唐揚げ粉(醤油)1kg
(133320)
まぶしでも水溶きでも調理可能なしょうゆ味の唐揚粉です。
Menu 7ビビン麺(ちょい辛和え麺)
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「冷麺」を冷凍のまま沸騰した湯で約60秒間茹で、冷水でしめた後、水気を切っておく。
- 1.をボールに入れ、「ヤンニョムチキンのたれ」と「ごま油」と良く混ぜ合わせた後、器に盛り付ける。
- 解凍した「蒸し鶏ほぐし身」、串切りカットした「トマト」、千切りにした「きゅうり」を盛り付ける。
- 「煎りごま白」を散らし、「きざみのり」を乗せて提供。
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冷麺(盛岡タイプ)5玉
(129939)
盛岡風に仕上げた、強い弾力とコシ、なめらかな表面が特徴の、中太の冷麺です。
エバラ ヤンニョムチキンのたれ 595g
(134798)
からめるだけで韓国風の甘辛チキンが作れます。コチュジャン等の辛味と蜂蜜とりんご果汁の甘み・にんにくの風味が食欲をそそる味わいです。
かどや 銀印ごま油 1650g
(133281)
良質のごまを香ばしく煎り搾油。風味が強く、ごま特有の芳醇な香味づけにぴったり。
蒸し鶏ほぐし身 1kg
(152920)
むね肉を使用した蒸し鶏を丁寧にほぐしました。薄味で仕上げているのでサラダ・パスタなど様々な料理にお使いいただけます。
トマト 1個【生鮮野菜】
(167271)
生鮮野菜です。
きゅうり 1本【生鮮野菜】
(167182)
生鮮野菜です。
マコト 煎りごま白(小) 300g
(134643)
香ばしく煎りあげた白ごまです。使いやすく、保管のしやすい、小容量チャック付袋です。
【国産】きざみのり 2mm 100g
(134548)
国産海苔を焼き上げカットをし、きざみ海苔にしました。
Menu 8トムヤム風冷麺
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「冷麺」を冷凍のまま沸騰した湯で約60秒間茹で、冷水でしめ後水気を切り、器に盛り付ける。
- 「牛テールスープ」を冷水で20倍希釈し、「トムヤムソース」を加えて、ホイッパーでよく混ぜてスープを作り、1.にかける。
- 解凍した「生食用シーフードミックス」、食べやすいサイズにカットした「レタス」、千切りにした「赤キャベツ」、「人参」を盛り付ける。
- カットした「ライム」と「コリアンダー(パクチー)」を添えて提供。
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冷麺(盛岡タイプ)5玉
(129939)
盛岡風に仕上げた、強い弾力とコシ、なめらかな表面が特徴の、中太の冷麺です。
牛テールスープ(濃縮タイプ) 500g
(135005)
炊き出しに時間のかかる牛テールスープを、湯割りなどの希釈で簡単に作れる濃縮タイプのスープの素です。
ケンコー トムヤムソース(エスニックソース) 550g
(135014)
レモングラスとパクチーの風味を効かせ、魚醤や魚介の旨味と唐辛子の辛味・レモンの酸味がバランスのよいソースです。
生食用シーフードミックス 500g
(149854)
解凍後そのまま使える便利で安心なボイル済みシーフードミックス。スルメイカを輪切りにして、存在感のある大きめカットが特長です。具材を生かしたシーフードサラダがおススメです。
レタス 1個【生鮮野菜】
(167206)
生鮮野菜です。
赤キャベツ 1個【生鮮野菜】
(167017)
生鮮野菜です。
人参(2Lサイズ) 約1kg【生鮮野菜】
(124845)
生鮮野菜です。
ライム(44玉サイズ) 1個【生鮮野菜】
(167287)
生鮮野菜です。
コリアンダー(パクチー)(約100g) 1パック【生鮮野菜】
(167124)
生鮮野菜です。
Menu 9ティラミス味こっぺ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 常温解凍した「こっぺパン」を斜め横方向に切れ込みを入れる。
- 切れ込み断面に「濃縮コーヒー(無糖)」をたっぷりと染み込ませるように何度も塗る。
- 解凍した「ホイップ(マスカルポーネチーズ)」を絞り、「ココアパウダー」を振りかける。
- 「ワックスペーパー ホワイト(150×150)」を敷いて提供。
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ふんわり こっぺパン 56g×15本
(152907)
ふんわりとやわらかいコッペパンです。具材やソースとなじみやすいシンプルな配合で食感を軽めに焼き上げました。
濃縮コーヒー(無糖) 500ml
(149971)
希釈タイプの無糖コーヒーです。アイスコーヒー・ラテには4倍希釈がおすすめです。濃さ・甘さの調整ができるので、幅広いメニューにお使いいただけます。
ホイップ(マスカルポーネチーズ) 600ml
(148990)
ティラミスに使われる「マスカルポーネ」を使ったホイップです。フレッシュチーズのさわやかな風味、わずかな塩味がデザート作りに変化を出します。
ココアパウダー 35g (粉振り缶)
(148906)
中ぶたがメッシュになっていて直接振り掛けることができる、便利な缶入りココアパウダーです。
ワックスペーパー ホワイト(150×150) 100枚
(175620)
料理を楽しく演出する、揚げ物やスナックの敷き紙に最適なワックスペーパーです。半透明の白地に英字の柄入りです。
Menu 10ハニーバター味「揚げこっぺ」
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 熱した175℃の油に「こっぺパン」を入れ、両面約30秒づつ揚げる。
- 「ハニー 小袋ハニーバターパウダー 」を全体にまぶし「ワックスペーパー ホワイト(218×250)」に包んで提供。
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ふんわり こっぺパン 56g×15本
(152907)
ふんわりとやわらかいコッペパンです。具材やソースとなじみやすいシンプルな配合で食感を軽めに焼き上げました。
ハニー 小袋ハニーバターパウダー 3g×50袋
(134944)
まぶすだけで簡単に味付けができる、ハニーバターフレーバーの粉末調味料です。
ワックスペーパー ホワイト(218×250) 100枚
(175599)
料理を楽しく演出する、揚げ物やスナックの敷き紙に最適なワックスペーパーです。半透明の白地に英字の柄入りです。
※ 2023.7.31現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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