冬 書き入れ時を迎える前に。冬の魚の代表格「フグ」の準備はOK?「ふぐ西京漬け」「ふぐ唐揚げ」 | 業務用食材・食品の通販【株式会社ミクリード】

冬 書き入れ時を迎える前に。冬の魚の代表格「フグ」の準備はOK?「ふぐ西京漬け」「ふぐ唐揚げ」

※ 商品の価格は2022年3月9日現在の価格となります。
※相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。
※ふぐ商品の購入・提供について、事前に管轄保健所にご確認ください。

冬の人気者「フグ」は、客単価UPに効く!

冬の人気者「フグ」

冬の味覚の代表格といえば、「カニ」、でしょうか。

とはいえ、小規模飲食店さんのカニの扱いは、年々縮小しています。
しかも、ものすごい勢いで。

一番の要因は、やはり価格。カニの価格は年々高騰を続け、もはや天井知らずといっても良い状況です。
カニといえば、みんな大好きな人気者ですから、できるものなら提供したいものの、原価的にかなり厳しいのが現状です。

となると、「できるだけ高級感があって」、「メニュー単価が高くてもお客さんの納得を得られて」、「そこそこ人気のある」冬の人気食材、使いたいですよね。

そこでおすすめなのが、「フグ」です!
「ウニ」・「白子」あたりもいいですが、フグの良いところは、「干物」「唐揚げ」「鍋」「ひれ酒」・・・と様々な料理に適しているところ。
やはり、ドリンク・前菜から鍋まで、メニュー全体を通して、バランスよく「冬感」を演出できる食材は便利です。
そして、専門店のおかげで、カニと同様、「高級品」のイメージがばっちり定着しています!

お客さんの財布のひもも、ゆるんでしまうというものですね。

まずは人気の「西京漬け」・「唐揚げ」あたりから始めてみませんか?

人気の「西京漬け」・「唐揚げ」

とはいえ、なにからはじめてよいものやら・・・そんな時は、フグに限らず人気のメニュー、「西京漬け」・「唐揚げ」はいかがですか?

淡白な白身のフグは、西京みその深い味わいと相性が良いですし、ぷりっとした筋肉質な食感は唐揚げにするとより引き立ちます。

ミクリードのおススメフグ商品はコレ! 「ふぐ西京漬け」「ふぐ唐揚げ」

ふぐ西京漬け 10尾 冷凍
商品番号 148549
価格(税抜) 1,440
(1尾\144)
注文単位

10尾(1尾40~50g)

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小ふぐの唐揚げ 1kg 冷凍
商品番号 148653
価格(税抜) 2,180(100g \218)
注文単位

1kg(31~41尾入)バラ凍結

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ふぐ唐揚げ 20尾 冷凍
商品番号 148591
価格(税抜) 1,600(1尾\80)
注文単位

20尾(1尾約35g)バラ凍結

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冬におすすめ食材「カニ」・「ウニ」・「白子」などを使った加工食品 

冬を演出する水産は他にも。手軽にメニューに取り入れられる、おすすめ加工食品。

たっぷり蟹のテリーヌ 1本 冷凍
商品番号 148599
価格(税抜) 1,655
注文単位

1本(約350g、約21×7×2.2㎝)

天面に贅沢にトッピングされたカニ身がゴージャス!
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ウニたっぷりクリーミーコロッケ 20個 冷凍
商品番号 148317
価格(税抜) 750(1個\37.5)
注文単位

20個(1個30g)バラ凍結

ちょっと珍しい、磯の香りを堪能できるリッチなウニのコロッケ。
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境港産紅ズワイかに爪フライ 50g×6個 冷凍
商品番号 148656
価格(税抜) 520(1個\86.7)
注文単位

6個(1個約50g)バラ凍結

年末オードブルに最適の「カニ爪」のフライ!豪華で見栄えします。
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真ダラ白子ポーション 24個 冷凍
商品番号 148544
価格(税抜) 1,540(1個\62.1)
注文単位

24個(1個約20g)バラ凍結

ちょっと扱いづらい白子を、天ぷら・汁物に使いやすい約20g単位で凍結しました。便利。
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