冬 書き入れ時を迎える前に。冬の魚の代表格「フグ」の準備はOK?「ふぐ西京漬け」「ふぐ唐揚げ」 | 業務用食材・食品の通販【株式会社ミクリード】

冬 書き入れ時を迎える前に。冬の魚の代表格「フグ」の準備はOK?「ふぐ西京漬け」「ふぐ唐揚げ」

※ 商品の価格は2018年10月1日現在の価格となります。
※相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。
※ふぐ商品の購入・提供について、事前に管轄保健所にご確認ください。

冬の人気者「フグ」は、客単価UPに効く!

冬の人気者「フグ」

冬の味覚の代表格といえば、「カニ」、でしょうか。

とはいえ、小規模飲食店さんのカニの扱いは、年々縮小しています。
しかも、ものすごい勢いで。

一番の要因は、やはり価格。カニの価格は年々高騰を続け、もはや天井知らずといっても良い状況です。
カニといえば、みんな大好きな人気者ですから、できるものなら提供したいものの、原価的にかなり厳しいのが現状です。

となると、「できるだけ高級感があって」、「メニュー単価が高くてもお客さんの納得を得られて」、「そこそこ人気のある」冬の人気食材、使いたいですよね。

そこでおすすめなのが、「フグ」です!
「ウニ」・「白子」あたりもいいですが、フグの良いところは、「干物」「唐揚げ」「鍋」「ひれ酒」・・・と様々な料理に適しているところ。
やはり、ドリンク・前菜から鍋まで、メニュー全体を通して、バランスよく「冬感」を演出できる食材は便利です。
そして、専門店のおかげで、カニと同様、「高級品」のイメージがばっちり定着しています!

お客さんの財布のひもも、ゆるんでしまうというものですね。

まずは人気の「西京漬け」・「唐揚げ」あたりから始めてみませんか?

人気の「西京漬け」・「唐揚げ」

とはいえ、なにからはじめてよいものやら・・・そんな時は、フグに限らず人気のメニュー、「西京漬け」・「唐揚げ」はいかがですか?

淡白な白身のフグは、西京みその深い味わいと相性が良いですし、ぷりっとした筋肉質な食感は唐揚げにするとより引き立ちます。

ミクリードのおススメフグ商品はコレ! 「ふぐ西京漬け」「ふぐ唐揚げ」

ふぐ西京漬け 10尾 冷凍
商品番号 148549
価格(税抜) 1,440
(1尾\144)
注文単位

10尾(1尾40~50g)

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小ふぐの唐揚げ 1kg 冷凍
商品番号 148653
価格(税抜) 2,180(100g \218)
注文単位

1kg(31~41尾入)バラ凍結

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ふぐ唐揚げ 20尾 冷凍
商品番号 148591
価格(税抜) 1,600(1尾\80)
注文単位

20尾(1尾約35g)バラ凍結

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冬におすすめ食材「カニ」・「ウニ」・「白子」などを使った加工食品 

冬を演出する水産は他にも。手軽にメニューに取り入れられる、おすすめ加工食品。

たっぷり蟹のテリーヌ 1本 冷凍
商品番号 148599
価格(税抜) 1,580
注文単位

1本(約350g、約21×7×2.2㎝)

天面に贅沢にトッピングされたカニ身がゴージャス!
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ウニたっぷりクリーミーコロッケ 20個 冷凍
商品番号 148317
価格(税抜) 750(1個\37.5)
注文単位

20個(1個30g)バラ凍結

ちょっと珍しい、磯の香りを堪能できるリッチなウニのコロッケ。
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境港産紅ズワイかに爪フライ 50g×6個 冷凍
商品番号 148656
価格(税抜) 520(1個\86.7)
注文単位

6個(1個約50g)バラ凍結

年末オードブルに最適の「カニ爪」のフライ!豪華で見栄えします。
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真ダラ白子ポーション 24個 冷凍
商品番号 148544
価格(税抜) 1,490(1個\62.1)
注文単位

24個(1個約20g)バラ凍結

ちょっと扱いづらい白子を、天ぷら・汁物に使いやすい約20g単位で凍結しました。便利。
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この記事を書いた人
ライター:岡本 リカ

岡本 リカ

3,000アイテム以上の業務用食材を実食・評価してきた元食品バイヤー。

得意分野は冷凍加工食品全般。

大手スーパーマーケットの品揃え最適化プロジェクトにアナリストとして携わった経験あり。

業務用から小売まで幅広い商品知識と実食経験がウリ。

業務用通販カタログ『食材仕入ミクリード』は、業務用食材通販のパイオニアです。
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