牛タン原料の価格高騰中だからこそ、ぜひ使って欲しい牛タン加工品[3月号WEB版-07] | 業務用食材・食品の通販【株式会社ミクリード】

牛タン原料の価格高騰中だからこそ、ぜひ使って欲しい牛タン加工品[3月号WEB版-07]

この記事は、2022年2月25日の情報で作成されました。

コロナの影響で牛タン(タン中・タン元)の価格高騰が続いています。
副原料として扱われるタン下を使った加工品や下処理・下ゆで済みの半加工品を上手に活用する事でコストダウンに役立ちます。

牛タンの焼き物

「牛タンメニューを増やしたい」とお考えの方におすすめです。目を引くメニュー作りに貢献します。

商品番号:149838「牛タンころ焼き 100g」

牛タンを一口サイズにカットし、調味液で柔らか加工し、下味程度に軽く味付けしました。
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商品番号:149795「やわらか牛タンサガリ 1kg」

牛タンサガリ(タン下)を柔らか加工しごろっとした食べ応えのあるサイズに手切りでカットしました。
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商品番号:129887「牛タンつくね串 15本」

牛タンの食感・旨味が楽しめるつくね串です。
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牛タンの揚げ物

他ではあまり売っていない珍しい牛タンの揚げ物です。

商品番号:152138「牛タン唐揚げ 500g」

角切りカットした牛タンに特製唐揚げ粉をまぶしました。噛めば噛むほどに牛タンの旨みが感じられます。
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商品番号:149710「牛タンメンチカツ 10個」

肉は牛タン100%を使用した贅沢なメンチカツです。衣の剣立ちもよく、手作り感のある一品です。
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商品番号:110940「牛タンコロッケ 10個」

カットした牛タンのゴロっとした食感と旨味が味わえる、魅力的なコロッケです。
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牛タンのウインナー

商品番号:149491「牛タン3種ウインナー 1袋」

牛タンをたっぷり50%以上使用した3種の牛タンソーセージをアソートにしました。
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商品番号:148704「ごろごろ牛タンウインナー 12本」

ダイス状の牛タンをふんだんに使用した、まるで牛タンを噛みしめている様な食感のウインナーです。
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牛タンの煮込み

面倒な下処理・下ゆでは済ませてあります。

商品番号:149357「やわらか牛タン(4時間ボイル)1kg」

タン中を柔らか加工し、箸で切れる程の柔らかさまで長時間ボイルしました。和洋お好みのスープで煮て仕上げてください。
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商品番号:149645「牛タンサガリ柔らか煮 1㎏」

牛タンサガリ(タン下)を柔らかく煮込み、お好みの味付けができる様、極薄味に仕上げました。
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