ミクリードの食材をアレンジして、メニューを増やしてみませんか?
2月は、春素材にこだわったアレンジのご提案です。
食材ロスの低減をしながら、お客様満足度の向上につながるメニューをご紹介します。
Menu 1筍とさわら西京の天ぷら
筍とさわら、サッと揚げるだけで、春薫る天ぷらが出来上がります。
【レシピ】
1.「冬筍」と「さわら西京焼き」を解凍し、「さわら西京焼き」は長い面を1/2カットにする。
2.ボールに「天ぷら粉」を適量入れて水で溶き、1と大葉をくぐらせ油で揚げる。
3.お皿に「天紙」を敷いて2を盛り付け、「大根おろし」、カットした「すだち」を添える。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら >>
Menu 2牛タンサガリの青唐辛みそ焼き
カットされた姫タケノコ入りピリ辛の味噌が牛タンサガリとの相性抜群です。
【レシピ】
1.フライパンに薄く油をひいて、解凍済みの「牛タンさがり」を入れて中火で焼く。
2.片面が焼けたら、「青唐みそ和え」を入れて、1と和えながらよく焼く。
3.「グリーンカール」を敷いたお皿に、2を盛り付け、カットした「レモン」を添える。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら >>
Menu 3姫タケノコのチンジャオロース風
竹の子は香ばしく強火で転がしながら全面焼き、チンジャオロースソースを良く絡める事がポイントです。
【レシピ】
1.半解凍後の「牛コマスライス」を約2cm幅にカットする。
2.フライパンに薄く油をひいて、1と「味付姫竹」と、「チンジャオロース用たれ」を入れ炒める。
3.冷凍のまま「パプリカスライス3色」を最後に入れてサッと火を通し、お皿に盛り付ける。
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Menu 4春味の卵とじ
春味満開の卵とじです。丼の具としても最適です。
【レシピ】
1.「あさりむき身」「菜の花」を解凍し、「たけのこ天ぷら」は揚げておく。
2.1と「味生庵秘伝のだし」を8倍希釈して、小さめの鍋もしくは、フライパンに入れる。
3.2をたまごでとじて蓋をし、固まったらスキレットやお皿に盛り付ける。
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※ ミクリードでは、生たまごの販売をしておりませんので、お客様でご準備ください。
Menu 5炙り豚足の菜の花和え(温菜)
プリプリのカット済み “てびち” に柑橘類の爽やかな香りがお酒によく合います。
【レシピ】
1.「炙り豚足」と「菜の花」を適量、ほんのり温かくなる程度に温めておく。
2.解凍した「味付ながいもとろろ」をお皿に入れて広げ、1を上に盛り付け、刻んだレモンの皮を添える。
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炙り豚足(日向夏ぽん酢) 120g
(149547) 410円
香ばしく炙り、丁寧に骨取りした豚足を食べやすく一口大にカットしました。日向夏の香る特製ぽん酢だれで軽く味付けしました。解凍するだけで本格的な炙り豚足が提供できる便利な一品です。
Menu 6スモークさわらのポテトサラダ
居酒屋定番ポテサラにスモークさわらの風味を添えて。
【レシピ】
1.「ベビーリーフ」を敷いたお皿に、「ポテトサラダ」を盛り付ける。
2.半解凍した「さわらのスモーク」を、5㎜幅でスライスし1に盛り付ける。
3.カットした「ミニトマト」スライスした「レモン」を添え、上に「パプリカパウダー」を振りかける。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定、※チルド品(ポテトサラダ)は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら >>
Menu 7たけのことさわらの明太ピザ
淡い色の明太子ソースが食欲そそる春ピザです。
【レシピ】
1.解凍した「冬筍」を、縦に1/2スライスし、冷凍「明太子ピッツア」に均等に並べる。
2.250度のオーブンで約3分焼き、解凍後スライスした「さわらのスモーク」を乗せ、さらに1分焼く。
3.お皿に取り出して「イタリアンパセリ」を散らす。
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Menu 8さわら西京の焼きおに出汁茶漬け
西京焼きのうま味と香ばしいおにぎりを出汁がまとめあげます。
【レシピ】
1.「焼きおにぎり」を耐熱皿に入れ、500W電子レンジで2分10秒温める。
2.半解凍した「さわら西京焼き」は500W電子レンジで20秒程温め後、2~3等分に手でほぐす。
3.お茶碗に1を盛り付け、「きざみのり」、「まさご」、刻んだ「大葉」を乗せる。
4.「生おろしわさび」を添え、12倍熱湯で希釈した「味生庵のだし」を注ぐ。
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Menu 9苺マリトッツォ風
2022年もまだまだ、断面映え人気継続中です。
【レシピ】
1.解凍した「クロワッサン」に切り目を入れる。
2.1に解凍した「ホイップ」を絞る。
3.冷凍のまま「いちご」、ホイップに貼り付けるようにトッピングする。
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※ 2022.1.21現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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酒類の取扱いについて
みりん・料理酒等の取扱いについて
酒類販売 管理者標識 |
販売場の名称 及び所在地 |
酒類販売 管理者の氏名 |
酒類販売管理 研修受講 年月日 |
次回研修の 受講期限 |
研修実施 団体名 |
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株式会社ミクリード 東京都新宿区西新宿2-3-1 |
守屋 賢邦(モリヤマサクニ) | 令和4年 8月26日 |
令和7年 8月25日 |
一般社団法人日本 ボランタリーチェーン協会 |
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国分グループ本社株式会社 東京都中央区日本橋1-1-1 |
西川 貴志(ニシカワタカシ) | 令和3年 6月9日 |
令和6年 6月8日 |
一般社団法人日本 ボランタリーチェーン協会 |
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酒類販売管理者標識 | 販売場の名称及び所在地 株式会社ミクリード 東京都新宿区西新宿2-3-1 |
酒類販売管理者の氏名 守屋 賢邦(モリヤマサクニ) |
酒類販売管理研修受講年月日 令和4年8月26日 |
次回研修の受講期限 令和7年8月25日 |
研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会 |
酒類販売管理者標識 | 販売場の名称及び所在地 国分グループ本社株式会社 東京都中央区日本橋1-1-1 |
酒類販売管理者の氏名 西川 貴志(ニシカワタカシ) |
酒類販売管理研修受講年月日 令和3年6月9日 |
次回研修の受講期限 令和6年6月9日 |
研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会 |