縮小を続ける「ビジネス宴会鍋」需要・・・家族と・恋人と・親友と。距離が縮まる「プライベート鍋」でイマドキの鍋需要をキャッチ！

※ 商品の価格は2020年3月10日現在の価格となります
※相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。

冬の宴会に欠かせなかった「鍋メニュー」が、次々と姿を消していっています。

外食での鍋シーンのトレンドは、「ビジネス宴会鍋」から「プライベート鍋」へ。

忘年会、新年会、果てはクリスマスまで・・・
日本の冬の宴会・パーティーシーンの中心に、「必ず」と言ってもいいほど鎮座していた、「四人前の寄せ鍋」。
最近、あんまり見なくなったと思いませんか？

明確な統計は存在していませんが、
「誰かが取り分けをしなければならない、面倒さ」
「同じ鍋を複数人でつつくことに、衛生的な抵抗を感じる人の増加」
「嗜好の多様化に伴う、『みんなが好きな味』の消滅」

などなどの理由から、特に「ビジネスシーン」での鍋の出番はずいぶん減ったように思います。

しかし、決して日本人が鍋自体を食べなくなったわけではないのです。
皆さんだって、「鍋」そのものを食べなくなったなぁ、とは思わないのでは？
少し思い出してみてください。最近鍋を食べた時のシチュエーション。
あなたを囲んでいたのはどんな方ですか？

家族、恋人、気の合う友人・・・

箸つけないでよ！とか、取り分け面倒くさい・・・とか、どうでもいいくらい親密な方、つまり、プライベートで鍋を食べる機会の方が増えていませんか？

そんな「プライベート」の食シーンにふさわしいのは、「四人前の寄せ鍋」ではないでしょう。
気の合う仲間ほんの2、3人で囲むなら、「2人前程度」で「家ではあまり食べられない、ごちそう感のある」鍋であるはず。
主要な顧客層が2～3人でのご来店で、宴会はあまり・・・という小規模飲食店なら、断然「プライベート鍋」を狙いに行くべき！

そこで、今回はミクリードのラインナップから、親しい人との距離がもっと縮まる、「プライベート鍋」にぴったりの食材をご紹介させていただきます！

ごちそう感を通り越した、「やりすぎ感」が話題。食べすぎ注意！？痛風鍋をオマージュしてみる？

仙台市の居酒屋、「斎太郎」さんが提供を始め、twitter でおよそ1万リツイートの大人気を博している「痛風鍋」ってご存知ですか？
その名の通り、見ただけで痛風になっちゃいそうな、「かき・白子・あん肝」をみっちりお鍋に詰めた、
豪華・・・というか、やり過ぎ・・・というか、そんな話題の鍋です。

「過激なビジュアル」
「こんなに食べちゃっていいのかな…という背徳感とスリル」
「好きな人にはたまらない極上のウマさ」

で、中毒者多発！
材料自体はそれほど珍しいものではないので、自店でも簡単にオマージュできそう。

オススメの「かき・白子・あん肝」原料はこちら！

カキは加熱不足が心配・・・なら、「浜蒸しかき」を使って！

「加熱不足で召し上がってしまうお客様がいたら・・・と思うと怖くて、カキは提供できない・・・。」
そんな方には、「浜蒸しかき」がおススメ。
あらかじめ加熱してあるので、加熱不足の心配がなく、生のような身縮みもほとんどありません。
冷菜やお通しにも、解凍するだけで使えて、この時期重宝する人気商品です。

【広島産】浜蒸しかき　2Ｌ　1kg

商品番号	147791
価格(税抜)	3,350円(100ｇ \ 335)
注文単位	1kg（約58個/1個約15～20g）バラ凍結

広島産の蒸しかきです。大きめ2Lサイズ。ミクリードでは、2Lサイズの方が人気です。

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【広島産】浜蒸しかき　Ｌ　1kg

商品番号	147805
価格(税抜)	3,140円(100ｇ \ 314)
注文単位	1kg（約80個/1個約10～15g）バラ凍結

広島産の蒸しかきです。少し小ぶりのLサイズ。ちょっとした冷菜や小鉢に向いたサイズ感。

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生カキ派はこちらをどうぞ。

【広島産】粒かき(2L)1kg

商品番号	124903
価格(税抜)	2,290円(100ｇ \ 229)
注文単位	1kg（NET850g/24～36粒）バラ凍結

広島産の生かきです。大きめ2Lサイズ。ミクリードで一番人気のかきです。

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粒かき（韓国産原料）L　1kg

商品番号	129094
価格(税抜)	1,495円(100ｇ \ 149.5)
注文単位	1kg（NET850g/36～45粒）バラ凍結

韓国産の生かきです。コストを抑えて導入したい方にオススメ。

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真ダラ白子（生冷凍）　500ｇ

商品番号	125225
価格(税抜)	1,500円 (100ｇ \ 300)
注文単位	500g

アラスカで漁獲された真ダラの白子。解凍後そのままお召し上がりいただける商品です。

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真ダラ白子ポーション 24個

商品番号	148544
価格(税抜)	1,540円(1個 \64.2)
注文単位	24個(1個約20g)

計量やカットの手間なく鍋や汁物、天ぷらなどに便利に使用できる、ポーションタイプの白子です。

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あんこう肝（中国産）　2本

商品番号	125824
価格(税抜)	1,820円(100ｇ \ 364)
注文単位	2本（1本250g/φ約4cm×21cm）

中国産のあん肝です。鍋に使いやすい価格帯。水揚げされたばかりの新鮮な原料を使用しています。

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あんこう肝（カナダ産）　1本

商品番号	110691
価格(税抜)	1,910円(100ｇ \ 868.2)
注文単位	1本（220g、φ約4.5cm×20cm）

カナダ産のあん肝です。濃厚でしっとりした食感。

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少人数で囲む鍋だから、シメ麺・シメご飯は、「半人前対応」がスマート！

2、3人で囲む「プライベート鍋」だからこそ、シメの麺・ご飯の提供にも、配慮が必要。
少人数で鍋を囲んでいるとありがちなのが、

「鍋の具材だけでお腹一杯なんだけど、シメをちょっと食べたい。」
「彼女はお腹一杯って言ってるけど、僕はもう少し食べたいなぁ。」

こういう、「1人前じゃ重すぎるけど、シメは食べたい。」という、微妙なシチュエーションです。

シメ自体は召し上がりたいというご意向なので、ここは需要を逃さず、「半人前」に対応できればスマートですし、お客様も喜ばれます。

一人前の注文に迷われているようなら、すかさず「一人前の半分の量をお持ちしましょうか？」とお声掛けできれば、かっこいいですね。

「半人前」に対応するなら、麺の1玉を半分サイズにした「割子」「半割」、「バラ凍結のパラパラご飯」が便利です。

麺始め　讃岐うどん（割子）　10玉

商品番号	125936
価格(税抜)	310円(1玉 \ 31)
注文単位	10玉（1玉125g）バラ凍結

通常250gほどある1玉の半分の量のうどんです。定食のミニうどんや、逆に3つ使って大盛り対応なども可能。

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麺始めラーメン（割子）　10玉

商品番号	129863
価格(税抜)	395円(1玉 \ 39.5)
注文単位	10玉（1玉100g）バラ凍結

通常200gほどある1玉の半分の量のラーメンです。普段のシメメニューとして、ハーフサイズラーメンもオススメ。

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ゆで戻し不要！お鍋にポイっ、のフォー・春雨も半人前対応に便利。

かんたん乾麺（フォー）　24個

商品番号	129570
価格(税抜)	580円(1個 \ 24.2)
注文単位	24個（1個約15g）

鍋に入れて約3分で食べられる、手軽なフォー麺です。鍋だけでなく、スープなどにも便利。

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かんたん乾麺（はるさめ）　50個

商品番号	129584
価格(税抜)	760円(1個 \ 15.2)
注文単位	50個（1個約10g）

鍋に入れて約1分で食べられる、手軽な春雨です。カロリーの気になる女性にオススメしたいですね。

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パラパラに凍結させたご飯は、量の調整が簡単！

クイックリゾット米　20食

商品番号	126869
価格(税抜)	2,980円(1食 \ 149)
注文単位	20食（1食160g）個食パック

鍋に入れて約3分煮るだけで、アルデンテ状態の本格リゾットが完成！バラ凍結なので、必要なだけ取り出して使えます。

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ふっくら炊きたてご飯（冷凍）　200g

商品番号	126175
価格(税抜)	120円(100ｇ \ 60)
注文単位	200g　バラ凍結

バラ凍結の、たきたてご飯です。袋からぱらぱらっと必要な量だけ鍋に入れればOK!

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まとめ

大事な人たちと少人数で囲む「プライベート鍋」。

とにかく簡単に、水と野菜だけ用意すれば提供できる、「鍋セット」。
SNSで大人気の「通風鍋」をオマージュ。「かき・白子・あん肝」を使った鍋。
ちょっとだけシメを食べたいという需要にこたえて、「半人前」対応が簡単な「割子麺・バラ凍結ごはん」。

どんな鍋が、あなたのお店に最適でしょうか？
どれも簡単に導入できるアイデアばかりですので、ぜひ検討してみてください！