チャンジャ(マダラ)＜徳山物産＞ 400g
チャンジャ(マダラ)＜徳山物産＞ 400g
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商品説明
マダラの胃袋を韓国秘伝の薬味で味付けをした、辛味・塩味・甘みのバランスのとれた深みのある味わいのチャンジャです。
繊細でバランスのいい味！
辛さがちゃんとありながらどこかやさしい甘さがあってマイルド。旨みの複雑さの中に甘みも感じられる、バランスの良い味わいです。
真ダラの胃は比較的細かく刻まれており、しなやかなコリコリ感と薬念（ヤンニョン）の風味が渾然一体となったチャンジャのおいしさを、口の中で楽しむことができます。
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【調味液を落としてみました】薄め細めに刻まれていて調味薬味によくなじみ、コリッとした強くしなやかな歯ごたえと繊維感を楽しめます。 |
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マダラのチャンジャとスケソウダラのチャンジャ
伝統的な韓国料理としてはチャンジャにはスケソウダラの内臓を使うのが一般的です。日本では、かつてはスケソウダラの流通が少なかったためマダラの内臓を使用したものが主でしたが、現在ではマダラもスケソウダラもどちらのチャンジャも作られています。
【真ダラ】は、大きい魚体に比例して胃も大きく肉厚です。そのため存在感があってコリコリした強い歯ごたえのチャンジャになります。
【スケソウダラ】は、魚体が小さいので胃も小さく、薄くてしこしことした歯ごたえのチャンジャになります。
（メーカー、個体差、カットの仕方によって食感は変わります。）
※ 2023年10月1日時点の情報です。
コールセンタースタッフの試食コメント
・旨味と辛味が絶妙でした。肉厚なマダラの胃袋はコリコリとした歯ごたえがあり、食べごたえがあります。
・しっかり味の、色鮮やかなチャンジャです。
・定番のチャンジャ。赤が食欲そそる鮮やかです。黒チャンジャ（商品番号152192）と食べ比べで出してもいいかなと思いました。
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この商品を使ったメニュー
「チャンジャクリームチーズ」
韓国のりやクラッカーと組み合わせてもおいしい。
「チャンジャTKG（チャンジャのたまごかけご飯）」
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商品属性
| 注文単位 | 400g |
|---|---|
| 原材料 | 塩蔵タラ胃（中国製造又は国内製造）、唐辛子粉、食塩、すりにんにく、砂糖、すり生姜、いりごま、醸造調味料、アキアミの塩辛、胡椒、煮干魚類、昆布／調味料（アミノ酸）、酒精､pH調整剤､トレハロース、増粘多糖類､ビタミンB1、（一部にごま・えび・小麦・大豆を含む） |
| 最終加工地 | 国内 |
| 調理方法 | 解凍後、そのままお使いください。 |
| 商品種別 | 冷凍 |
| 1個当たり単価説明 | 100ｇ \573.8 |
| 納期／送料説明 | お届けについて詳しくはこちらから ＞＞ |
| カタログ掲載頁 | vol.42_カタログ_秋冬号 131 頁、vol.43_カタログ_春夏号 131 頁 |
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