フォアグラ・ドカナール ポーション 1kg
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商品説明
ハンガリー産鴨フォアグラをカットし鮮度抜群の窒素凍結し30枚定数を入れました。フォアグラ大根やロッシーニ風などにお薦めです。
ハンガリー産 フォアグラポーション
ハンガリー産鴨のフォアグラをを窒素凍結で臭みも無く、鮮度よくバラ凍結しました。
30枚の数量を定数にしたので、1枚当たりのサイズは25~40g。厚さは約2cmとなります。
焼成済みハンバーグに軽くソテーしたフォアグラを乗せ「フォアグラハンバーグ」、
ステーキ肉の上に乗せて「ロッシーニ風」にしたり、おでんの大根の上に乗せて、「フォアグラ大根」などにできます。
タレは、「照り焼きだれ」や「蒲焼のたれ(煮つめ)」、粘性の高いバルサミコ酢ソースが良く合います。
また30枚定数で、原価が計算しやすく、ほぼ均等な厚みで焼きやすいです。
■フォアグラ串
数量限定サービスメニューに。
■フォアグラ切り落しオムライス
洋風アレンジも。
■贅沢フォアグラミニ丼
〆の逸品に。
■フォアグラハンバーグ
高単価メニューに。
■フォアグラ大根
居酒屋の定番メニューに。
商品属性
注文単位 | 1kg(30枚(25~40g/枚)) |
---|---|
内容量規格特性 | バラ凍結 |
原材料 | 鴨レバー(ハンガリー産) |
最終加工地 | ハンガリー |
調理方法 | 冷凍のまま、もしくは半解凍後、加熱してください。 |
商品種別 | 冷凍 |
1個当たり単価説明 | 100g \560 |
納期/送料説明 | お届けについて詳しくはこちらから >> |
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