最近よく聞く「シビ辛」とは？

「麻辣（マーラー）」と呼ばれる四川料理の味付けで
麻（マー）=花椒を使ったシビれ
辣（ラー）=唐辛子を使った辛み
がクセになる今話題の味！

写真はシビ辛ブームの火付け役！ よだれ鶏 四川省でよく食べられる中華料理で、「よだれが出る」ほど美味しいという意味。 茹でた鶏肉に花椒や唐辛子の効いた香辛料たっぷりのソースをかけた冷菜です。名前のインパクトも相まってここ数年、話題の料理です。