ミクリードの春食材をアレンジして、メニューを増やしてみませんか?
4月は、「しらす」・「あさり」・「はまぐり」を使用した旬の魚介アレンジメニューです。
Menu 1生しらすブルケッタ
ツルっと食感の生しらす・ガーリックブレッドのサクっと食感の組み合わせは、白ワインに良く合います。
【レシピ】
1.解凍した「ガーリックブレッド」を、トースターや焼き台で両面炙っておく。
2.解凍した「お刺身生しらす」を適量ボールに入れ、「オリーブオイル」「パルメザンパウダー」を加え、カットした「レモン」を絞りよく混ぜる。
3.2を1の上に盛り付け、刻んだ「パセリ」、皮を細切りにした「レモン」を添える。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら >>
Menu 2生しらすユッケ風
美味しい「ユッケのたれ」を使った簡単激うま「生しらす」のユッケです。
【レシピ】
1.冷やして置いた器に解凍した「お刺身生しらす」を入れ、「ユッケのたれ」を回しかける。
2.「青ねぎカット」と「煎りごま」を全体に散らす。
3.中央に「うずらの卵」を割り入れ、解凍した「おろし生姜」を添える。
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※ ミクリードでは、うずらの卵の販売をしておりませんので、お客様でご準備ください。
Menu 3しらすと九条ねぎの栃尾西京チーズ焼き
「栃尾揚げ」メニューを出す居酒屋さんも増えてきました。季節に合わせたアレンジをする事で差別化をはかれます。
【レシピ】
1.解凍した「栃尾揚げ」に「西京みそ」を薄く塗り、解凍済の「ブレンドチーズ」「釜揚げしらす」を盛り、トースター(1000W)で5分焼く。(フライパン調理の場合は、アルミで包んでチーズが溶けるまで焼く)
2.チーズが解けたら、包丁でカットして、半解凍済の「九条ねぎカット」を盛り付ける。
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栃尾揚げ 5枚
(149428) 850円
時間をかけて1枚1枚丹念に仕上げた栃尾揚げを冷凍しました。厚みはありますがふんわりとして、皮は柔らかく大豆の旨味と香りが広がります。焼いてまたは煮物にお使いください。
Menu 4しらすと九条ねぎのアヒージョ
ふわふわ釜揚げしらすと九条ねぎ、芽キャベツを使った付加価値ある簡単「アヒージョ」です。
【レシピ】
1.スキレットやグラタン皿に、「アヒージョソース」「輪切り唐辛子」「芽キャベツ」を入れて加熱する。
2.1がぐつぐつしたら、「釜揚げしらす」「九条ねぎカット」を散らし、トースターやフライパンで焼き目を入れた「バゲット(スライス)」を添える。
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釜揚げしらす(国内産) 500g
(152094)1,350円
国産のやや大きめの新鮮しらすをふわふわに釜揚げしました。しらす干しではないのでしっとりと柔らかく、ふわっと溶けるようなおいしさが味わえます。
Menu 5梅しらす和風オムライス
さっぱり梅としらすのピラフに、春の緑ザーサイの食感がアクセントの和風オムライスです。
【レシピ】
1.「梅しらすのピラフ」の袋に空気穴をあけて、レンジで温め、お皿に盛り付ける。
2.解凍済の「とろっとたまご」を、耐熱皿に移して温め、1の上に覆うように盛り付ける。
3.解凍済の「ザーサイスライス」を盛り付ける。
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Menu 6はまぐりと赤魚のアクアパッツァ
材料多めですが、手間がかからず高いメニュー単価がとれるアレンジメニューです。
【レシピ】
1.フライパンに「赤魚」「オイルソース」「芽キャベツ」「ミニトマト」「春たけのこ」を入れて火に掛ける。
2.「赤魚」は皮目を香ばしく焼いたら、表裏返し、強火のまま「クッキングワイン」を入れてアルコールを飛ばしながら乳化させた後、解凍済の「はまぐり」を入れ蓋をする。
3.はまぐりが温まったらお皿に盛り付け、「スライスオリーブ」、カットした「レモン」、白髪ねぎにカットした「長ねぎ」を添える。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら >>
Menu 7スンドゥブチゲ
あさりと芽キャベツが、風味豊かなスンドゥブスープと良く合います。
【レシピ】
1.鍋に、「スンドゥブチゲの素」50gをお湯で希釈して、カットした「豆腐」「芽キャベツ」「あさりからつき」を入れて、加熱する。
2.卵を中央に落とし、ひと煮立ちしたら、鍋ごと提供する。
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※チルド品(木綿豆腐)は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら >>
※ ミクリードでは、生たまごの販売をしておりませんので、お客様でご準備ください。
Menu 8あさりとキャベツの卵とじ
あさりとキャベツとわかめのふわふわ卵とじです。山椒や七味をお持ちでしたら、一緒に添えるのもおすすめです。
【レシピ】
1.スキレットや鉄板に、10倍に希釈した「味生庵」と「蒸し玉ねぎスライス」、解凍した「あさりとキャベツのサッと炊き」を入れる。
2.温まったら、卵2個を溶いてとじる。
3.具材が見えるように盛り付け直し、カットした「三つ葉」をトッピングする。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら >>
※ ミクリードでは、生たまごの販売をしておりませんので、お客様でご準備ください。
Menu 9深川めし風 貝出汁茶漬け
「あさり」と「きんぴらごぼう」を貝出汁でサラサラとお茶漬け風に、〆におススメのメニューです。
【レシピ】
1.半解凍の「きんぴらごぼう」と「あさり(むき身ボイル)」を耐熱皿に入れレンジで温める。
2.レンジで温めた「焼きおにぎり」を丼ぶりに入れ、1と「きざみのり」「青ねぎカット」を盛り付ける。
3.「貝ダシダ」4gを120㏄の熱湯で良く溶かし、具材の脇から注ぐ。
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Menu 10あさりわさび漬け韓国のり添え
お酒のあてに最高の「あさりのわさび漬け」を「韓国のり」で巻いた香り良い逸品です。
【レシピ】
1.お皿に「大葉」を敷き、解凍済の「あさりのわさび漬け」「アボカドダイス」「とびっこ」を盛り付ける。
2.「韓国のり」を盛り付ける。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら >>
※ 2022.3.23現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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酒類販売 管理者標識 |
販売場の名称 及び所在地 |
酒類販売 管理者の氏名 |
酒類販売管理 研修受講 年月日 |
次回研修の 受講期限 |
研修実施 団体名 |
---|---|---|---|---|---|
株式会社ミクリード 東京都新宿区西新宿2-3-1 |
守屋 賢邦(モリヤマサクニ) | 令和4年 8月26日 |
令和7年 8月25日 |
一般社団法人日本 ボランタリーチェーン協会 |
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国分グループ本社株式会社 東京都中央区日本橋1-1-1 |
西川 貴志(ニシカワタカシ) | 令和3年 6月9日 |
令和6年 6月8日 |
一般社団法人日本 ボランタリーチェーン協会 |
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酒類販売管理者標識 | 販売場の名称及び所在地 株式会社ミクリード 東京都新宿区西新宿2-3-1 |
酒類販売管理者の氏名 守屋 賢邦(モリヤマサクニ) |
酒類販売管理研修受講年月日 令和4年8月26日 |
次回研修の受講期限 令和7年8月25日 |
研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会 |
酒類販売管理者標識 | 販売場の名称及び所在地 国分グループ本社株式会社 東京都中央区日本橋1-1-1 |
酒類販売管理者の氏名 西川 貴志(ニシカワタカシ) |
酒類販売管理研修受講年月日 令和3年6月9日 |
次回研修の受講期限 令和6年6月9日 |
研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会 |