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02.3D凍結”これが極凍結” 季節の小冊子6月 WEB版
ロスなし大盤10g×10枚入り
極(きわみ) 真鯛スライス生食用(10g) 10枚
氷温熟成・希少重量級・1尾約30g
【常磐沖】特大めひかり縄文干し 5尾
02.3D凍結”これが極凍結”
3D凍結
”加熱不要・時短・ロスなし” で便利な自然解凍品が今売れています。
高湿度の冷気で包み込むようにムラなく冷却・冷凍するため、
食材の細胞膜を壊さず鮮度を維持する凍結方法。
この凍結により
ジューシーでフレッシュな食感と旨みが味わえます。
これが"極凍結"
超冷薫処理
活魚の状態で〆め後、神経抜きを行った後
無臭燻液をエラの毛細血管レベルまで入れ、
生臭みが無くなるまで血抜きをすることで、究極の鮮度維持をする事が出来ます。
アルコール凍結
気体よりも熱伝導の早い液体を-30℃に冷却・冷凍するため
超速凍結を可能にした、全く新しい冷凍手法。
凍結時に生成される氷の結晶は約5ミクロンと極めて小さなサイズで食品の細胞破壊を最小限に抑え、解凍後もチルド品と同等の鮮度、食感と味を維持することが可能です。
極(きわみ) 真鯛スライス生食用(10g) 10枚
(152250)
熊本県天草産の真鯛を活〆処理後、その日中に丁寧にスライスし、3D凍結しました。(1枚約10g)
■解凍後、そのままお使いください。
超特大~希少性の高い特大魚介類~
【常磐沖】特大めひかり縄文干し 5尾
(152002)
市場に出回らない脂ののった特大サイズのめひかりを、ドリップがほぼゼロの氷温熟成縄文干しで仕上げました。骨も柔らかに身はしっとりふっくらと焼きあがります。氷温熟成希少重量級1尾約30g
■解凍後、弱火でじっくり加熱してください。
01.うなぎ・あなご | |
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02.3D凍結”これが極凍結” | |
03.やってよかったこんなロス対策の話! | |
04.ロスなしチーズ | |
05.夏に食べたい、激辛料理・夏魚・夏野菜 | |
06.肉特集-牛焼肉・牛タン・ステーキ- ・夏におすすめ海鮮串 | |
07.氷ドリンク | |
08.アイス・フルーツ | |
09.ねばねば食材・今月のおすすめ生鮮野菜 |
※ 2022.5.31現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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掲載商品名頭に「L」のつく商品につきましては、弊社の酒類販売媒介業免許に基づき、弊社が国分グループ本社株式会社の販売する酒類商品の注文を取次ぎます。
酒類販売 管理者標識 |
販売場の名称 及び所在地 |
酒類販売 管理者の氏名 |
酒類販売管理 研修受講 年月日 |
次回研修の 受講期限 |
研修実施 団体名 |
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株式会社ミクリード 東京都新宿区西新宿2-3-1 |
守屋 賢邦(モリヤマサクニ) | 令和4年 8月26日 |
令和7年 8月25日 |
一般社団法人日本 ボランタリーチェーン協会 |
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国分グループ本社株式会社 東京都中央区日本橋1-1-1 |
西川 貴志(ニシカワタカシ) | 令和3年 6月9日 |
令和6年 6月8日 |
一般社団法人日本 ボランタリーチェーン協会 |
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酒類販売管理者標識 | 販売場の名称及び所在地 株式会社ミクリード 東京都新宿区西新宿2-3-1 |
酒類販売管理者の氏名 守屋 賢邦(モリヤマサクニ) |
酒類販売管理研修受講年月日 令和4年8月26日 |
次回研修の受講期限 令和7年8月25日 |
研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会 |
酒類販売管理者標識 | 販売場の名称及び所在地 国分グループ本社株式会社 東京都中央区日本橋1-1-1 |
酒類販売管理者の氏名 西川 貴志(ニシカワタカシ) |
酒類販売管理研修受講年月日 令和3年6月9日 |
次回研修の受講期限 令和6年6月9日 |
研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会 |