いざ、クリスマス商戦! 人気TOP3チキン・ケーキ・ビーフをロスなく提供する秘訣!

この記事は、2018年10月24日に更新されました。

※ 商品の価格は2018年10月1日現在の価格となります
※相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。

クリスマス

今年もこの季節がやってまいりました・・・

そう、「クリスマス」です!

街じゅうが、特別な食事を求めて外食するお客さんで埋め尽くされる、まさに年に一度の稼ぎ時!
フレンチやイタリアンなどといった洋系の飲食店はもちろん、居酒屋・焼き鳥といった和系の飲食店だって、クリスマスは見逃せない一大イベントです。

しかし、クリスマスは大変な思いをした・・・、クリスマスには嫌な思い出がある・・・そんな方、いらっしゃいませんか?

「大量に仕入れたフライドチキンが全然売れない!明日からどうさばけばいいの!?」
「お客さんに喜んでもらおうと、クリスマスケーキを用意したのに、全然注文が入らない!賞味期限は今日までなのに・・・」

そう、クリスマスと言えば、「チキン」「ケーキ」「ビーフ」のクリスマス御三家

クリスマスについてのアンケート調査

出典:楽天インサイト株式会社 “クリスマスに関する調査(https://insight.rakuten.co.jp/report/20171201/)”より抜粋

事実、クリスマスについてのアンケート調査でも、「チキン」「ケーキ」「ビーフ」は、クリスマスに食べたいもの不動のTOP3に君臨している、誰もがクリスマスと言えばコレ!と連想する、外せない人気メニューなのですが・・・
このクリスマス御三家、ちょっと難儀なところがあって、
「フライドチキン」「チキンレッグ」「ホールケーキ」・・・

どれも、「クリスマス色が強すぎて、クリスマスを過ぎると、ぱったり売れなくなる」んです。

全く売れないことはないかもしれませんが、売れ残り感満載の半額セールは免れません・・・

だからこそ、ミクリードは提案します。

クリスマスが終わっても使える、チキン・ビーフ・ケーキで、“ロスゼロ”クリスマス!!

売れ残りを気にしなくても、クリスマスメニューは提供できます!
クリスマス御三家を中心に、クリスマスに実績のある人気商品やクリスマスにぴったりの新商品で、かつロスを最小限に防げる商品だけ、ミクリード販売商品から厳選いたしました!

ぜひ見てみてください!

これだけは絶対はずせない!「チキン」商品

極論・いつもの唐揚げでもクリスマスはできます!「ちょい足しでクリスマス!チキンバスケット」

ちょい足しでクリスマス!チキンバスケット

チューリップ唐揚げに、チキンバー。どちらも、特にクリスマス向けの商品ではありません。
ですが、どうですか?クリスマスにぴったりのバスケットに見えませんか?

クリスマス感の演出に効く、星型ポテトやスマイルポテトと一緒に盛り合わせるだけで、こんなに簡単にクリスマスのスペシャルメニューが提供できるんです。
事実、「チューリップ唐揚げ」の12月の売り上げは、通常月の倍以上。ご存知の方は、もうクリスマスに活用されているんですね。

いつも使っているチキンでクリスマスメニューを提供するメリットは、やはり、クリスマスが終わってからでも、通常通り販売できること。
クリスマスが終わったからといって、焦って売り切る必要はありません。(冷凍食品ですしね)
年が明けてからも、黒板メニューで「チューリップ唐揚げ」「チキンバー」として十分活躍してくれます。
チキンバスケットにおすすめのチキンと、盛り合わせ商品はこちら。ぜひご検討を。

チューリップ唐揚げ 20個 冷凍
商品番号 128722
価格(税抜) 1,200(1個\60)
注文単位

20個(1個約45g)バラ凍結

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EAST BEE チキンバー 1kg 冷凍
商品番号 128155
価格(税抜) 1,500(100g\150)
注文単位

1㎏バラ凍結

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鶏もも唐揚げ 中国産(ニチレイ)1kg 冷凍
商品番号 125163
価格(税抜) 795(100g\79.5)
注文単位

1kg(約28~32個)バラ凍結

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黄金のささみスティック 1kg 冷凍
商品番号 128721
価格(税抜) 1,210(100g\121)
注文単位

1kgバラ凍結

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星ポテ 1kg 冷凍
商品番号 129279
価格(税抜) 600(1個\60)
注文単位

1kg(1個約4.3×4.3×1.3cm、90~95個入)バラ凍結

円柱状に積み上げると、「クリスマスツリー」のようないでたちに。メーカーでもクリスマスの販売に力を入れています。
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スマイルポテト 600g 冷凍
商品番号 128844
価格(税抜) 320(100g\53.3)
注文単位

600g(1個φ4.5cm/1袋33~37個入)バラ凍結

子供ウケ・女子ウケ抜群!
写真を撮りたくなる可愛いビジュアルで、インスタ映えも狙えます!
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骨付きチキンは売れ残りが怖い・・・なら、「ドラム」や「手羽元」はいかが?

骨付きチキン

クリスマスと言えば、やはり「骨付きチキン(ローストチキンレッグ)」ですね!
スーパーやデパ地下のクリスマス商戦では、主力商品として飛ぶように売れます。

しかし、これがまたクリスマスを過ぎると、なかなか売れません…。
抜群すぎる食べごたえ、しみついたクリスマスのイメージ…
残念ながら、半額セールを検討しなければならない商品の典型です。

ドラム

しかし、同じローストチキンレッグでも、半分のサイズの「ドラム」ならいかがですか? 「ドラム」とは、骨付きモモ肉の、ひざ軟骨から下の足先部分のこと。実質半分のサイズ感なので、お酒を飲みながらのおつまみにもなります。

よりコンパクトなサイズ感を求めるなら、「チューリップ(骨付き鶏手羽元)」もおすすめ。ミクリードでは、チューリップのスモークチキンをご用意しています。

クリスマスが過ぎても、これなら使えそうですね。

ローストチキンドラムスティック 10本 冷凍
商品番号 148233
価格(税抜) 1,450(1本\145)
注文単位

10本(1本約100g)バラ凍結

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スモークチキンチューリップ 1kg 冷凍
商品番号 148567
価格(税抜) 1,140(100g\114)
注文単位

1㎏(31-35本)バラ凍結

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★☆ クリスマス路線をひた走る!クリスマスど真ん中商品をお探しの方はこちら! ☆★

「リスクが怖くて、クリスマスなんてできますか!?」

という、アグレッシブなお客様のため、ミクリードではクリスマスど真ん中の「フライドチキン」「ローストチキンレッグ」もご用意しています。
数量限定商品もありますので、ご注文はお早めに!

フライドチキン サイ 5個 冷凍
商品番号 127224
価格(税抜) 750(1個\150)
注文単位

5個(1個約120g)バラ凍結

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フライドチキン ドラム 5個 冷凍
商品番号 128953
価格(税抜) 630(100g\126)
注文単位

5個(1個約100g)バラ凍結

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【タイ産】ローストチキンレッグ(タレ付)5本 冷凍
商品番号 148710
価格(税抜) 1,160(1本\232)
注文単位

5本(1本180g以上)バラ凍結

【数量限定】お早目に! タレがたっぷりで、ジューシーな味わい。 ※12/5~販売開始予定
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【タイ産】ローストチキンレッグ(プレーン)5本 冷凍
商品番号 148184
価格(税抜) 995(1本\199)
注文単位

5本(1本約180g)バラ凍結

【数量限定】お早目に! タレなしタイプ。しょうゆベースの味付けでさっぱり。 ※12/5~販売開始予定
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冬中使える使い勝手の良さ!「ビーフ」はクリスマスの名脇役です。

大流行中の「ローストビーフ」は、クリスマスのおもてなしの代表格。今年はさらに盛り上がりそう。

ローストビーフ

ローストビーフの火付け役は、東京高田馬場のお店が始めた「ローストビーフ丼」だと言われていますね。
「丼」に限らず、いまやローストビーフの人気は目を見張るほど。
2015年の生肉規制、赤身肉への関心の高まり、SNS映えを重視する風潮、お店側の客単価UPの狙い…さまざまな追い風が、ローストビーフブームを高みに導いていきました。

…と、なると、まさかこのローストビーフが一年で一番売れる「クリスマス」に、ローストビーフメニューをやらない手はありませんよね!

ミクリードでは、アルバイトさんが多い厨房でも楽に提供できる「スライス済み」のローストビーフから、お店でカットしていただく、「本格ローストビーフ」まで、幅広くご準備しております。

ぜひともお店のクリスマスメニューに加えていただきたい、一押し商品です!

ローストビーフスライス 400g 冷凍
商品番号 148663
価格(税抜) 1,620(100g \ 405)
注文単位

400g

盤面が大きく、見栄えの良いスライス済ローストビーフです。 解凍するだけで提供できる便利商品。
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【国産】牛ローストビーフ 250g 冷凍
商品番号 127558
価格(税抜) 1,480(100g\592)
注文単位

250g

ミクリードローストビーフ人気No1。国産牛の上質な肉質に感動!
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【豪州産】炭火焼ローストビーフ 3kg 冷凍
商品番号 148274
価格(税抜) 11,500(100g \ 383.3)
注文単位

3㎏(約800g~1.2Kg/3本入り)

一万円を超える単価に驚かないでください。100gあたりは383円と、結構お買い得なんです。たくさん使うお店にはおすすめ。
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ローストビーフ切落し 500g 冷凍
商品番号 147876
価格(税抜) 1,480(100g\296)
注文単位

250g

サラダやカルパッチョのランクアップには、コスパ良好の、切り落としタイプが便利。
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意外とその辺で売っていない、「ローストビーフソース」ご一緒にどうぞ。

ローストビーフソース 赤ワイン風味 580g 常温
商品番号 134518
価格(税抜) 820(100g \ 141.4)
注文単位

580g

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ローストビーフソース ホースラディッシュ 585g 常温
商品番号 134508
価格(税抜) 710(100g\121.4)
注文単位

585g

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あったか・ことこと。スペシャル感のある煮込み料理と言えば!「ビーフシチュー」

ビーフシチュー

煮込み料理と言えば、「カレー」に「シチュー」、「ハヤシライス」…
どうも、お母さんが恋しくなるラインナップですが、「ビーフシチュー」はひと味もふた味も違います!

洋食店、ホテルのバンケット、クリスマスディナー…
スペシャルなシーンにこそ、非日常感のある「ビーフシチュー」は映えるのです!

しかし、世の食卓にビーフシチューが上がらないのは、その仕込みが非常に面倒で大変だからです。

でも、もし上質な「ビーフシチュー」を、湯せんするだけで提供できるとしたら…?

ミクリードには、皆さんの期待に応えられる、味が自慢の「ビーフシチュー」をご準備しております。
ビーフシチュー以外にも、「タンシチュー」など、スペシャル感のある肉の煮込みは他にも。
こちらも要チェックです。

牛肩バラ肉ビーフシチュー 1kg 冷凍
商品番号 148533
価格(税抜) 2,520(100g \ 252)
注文単位

1kg(固形量約520g

ミクリードの展示会でも人気。 試食いただいたお客様から、「おいしい!」というお声をたくさんいただきました。
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牛ほほ肉のデミグラスソース煮 1kg 冷凍
商品番号 148035
価格(税抜) 2,600(100g\260)
注文単位

1kg(肉:ソース 5:5)

牛のほほ肉を、コクのあるデミグラスソースで煮込みました。
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牛タンシチュー 150g 冷凍
商品番号 110471
価格(税抜) 420(100g \ 280)
注文単位

150g(牛タン約50g、その他約100g)

じっくり煮込んだやわらかーい牛タンを、コク深いデミグラスソースと合わせました。
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チキンのシャスールソース煮 1kg 冷凍
商品番号 148703
価格(税抜) 2,280(100g\228)
注文単位

1㎏(固形量約650g)

※11/2~販売開始予定
シャスールソースとは、ワインやマッシュルーム等が入ったフランスのデミソース。 皮目をパリッと焼いた鶏肉を煮込んだ逸品です。
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クリスマスムードを演出する、「ホールケーキ」は、冷凍ならロスの心配なし!

直径12㎝の4号サイズは、2~4人のシェアに最適。急な記念日にも対応できる優秀「ホールケーキ」

ホールケーキ

「ホールケーキ」が1台あると、ぐっとクリスマス感・スペシャル感が増しますよね。
しかし、冷蔵のケーキは賞味期限わずか1日、2日。
売れ残ったり、キャンセルがあれば間違いなく廃棄の憂き目を見ます…。
クリスマス御三家の中でも、廃棄ロスの点では一番危険かもしれません。

しかし、冷凍のホールケーキなら、事前に冷凍庫にストックしておいて、注文が入った数だけ解凍すればOK!
コースの最初に注文をもらえれば、スイーツの提供までには概ね解凍が間に合います。

しかも、クリスマス用に仕入れたケーキが売れ残ったとしても、そのまま冷凍庫にストックしておけば、急な記念日にもスムーズに対応でき、むしろ売れ残りだったはずの在庫が役に立ちます。
ミクリードのお客様の中には、急な記念日対応のために、普段から1・2個わざわざストックしていらっしゃる方も。

ミクリードで扱っている「ホールケーキ」は、直径12㎝の4号サイズだから、2~4人の少人数グループに最適。
普段のお食事・飲み会のつもりで集まったが、実は誕生日だった、試験に合格した、就職が決まった…ちょっとしたお祝いをしたい、というニーズは意外とそこかしこにあるものです。

「予約はしてないんですけど、お祝いをしてあげたいんです。なにか準備できませんか?」

誰かを祝ってあげたい、そんな優しい気持ちに応えられるって、素晴らしいですね。

小さなホールケーキ(クワトロベリートルテ) 1個 冷凍
商品番号 126804
価格(税抜) 740
注文単位

1個(φ約12cm、約200g)

4種のベリーと黄桃をたっぷりあしらった、可愛らしいホールケーキ。ミクリードのホールケーキ人気No1です。
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小さなホールケーキ(ベルギーチョコムース) 1個 冷凍
商品番号 148556
価格(税抜) 740
注文単位

1個(φ約12cm、約200g)

上面をグラサージュして、光沢感のある仕上がりに。ビターで濃厚な味わいなので、お子様よりオトナ受けするかも。
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小さなホールケーキ(ショコラルージュ)1個 冷凍
商品番号 148562
価格(税抜) 780
注文単位

1個(φ約12cm、約190g)

色鮮やかなラズベリーのナパージュで天面を仕上げた、シックな装いのケーキです。
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ホワイトケーキ 1台 冷凍
商品番号 147537
価格(税抜) 790
注文単位

1台(4号φ約12×4cm)

イチゴクリームをスポンジでサンドし、シンプルにホイップのみで仕上げました。お店でのアレンジ度が高い、ベースケーキです。
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まとめ

ここまで、ロスなくクリスマスを乗り切るために、役に立つ商品をまとめました。

お客様にクリスマスを目いっぱい楽しんでいただきつつ、飲食店として経営に悪影響を及ぼさない「“ロスゼロ”クリスマス」のイメージ、沸いてきましたでしょうか?

宴会の多い時期です。
ぜひ、ミクリードの冷凍加工食品を活用して、うまく省エネして繁忙期を乗り切ってください!

ミクリードのネットショップ(https://www.micreed.co.jp/shop/)では、宴会・パーティに便利な「カット済」「湯せんするだけ」「盛り付けのみ」などの商品を、「手間なし食材検索」から、簡単に検索ができます。

ネットショップでは、ミクリード取扱い商品すべてを「価格」も含めて全てご覧いただけます。
ぜひ一度見てみてください!

この記事を書いた人
ライター:岡本 リカ

岡本 リカ

3,000アイテム以上の業務用食材を実食・評価してきた元食品バイヤー。

得意分野は冷凍加工食品全般。

大手スーパーマーケットの品揃え最適化プロジェクトにアナリストとして携わった経験あり。

業務用から小売まで幅広い商品知識と実食経験がウリ。

業務用通販カタログ『食材仕入ミクリード』は、業務用食材通販のパイオニアです。
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